Origine : Nouvelle-Zélande 🇳🇿
Description
Miel de Manuka 20+ UMF – MGO 846+ – 250g
Le miel de manuka 20+ UMF / MGO 846+ est une qualité particulièrement élevée de miel de manuka. Récolté en Nouvelle-Zélande, ce miel monofloral provient du nectar de l’arbuste Leptospermum scoparium, communément appelé manuka.
Apprécié pour son authenticité et sa rareté, ce miel est produit dans des zones sauvages où la floraison du manuka ne dure que quelques semaines par an.
Conditionné dans un pot de 250g, ce miel de manuka est analysé et certifié afin de garantir son origine et son niveau d’activité.
Qu’est-ce que le miel de Manuka ?
Le miel de manuka est un miel monofloral produit principalement en Nouvelle-Zélande.
Il est issu du nectar des fleurs du manuka, un arbuste sauvage proche de l’arbre à thé. Les abeilles butinent ces fleurs et produisent un miel possédant une composition différente de celle des miels traditionnels.
La particularité du miel de manuka repose notamment sur la présence d’un composé naturellement présent : le méthylglyoxal (MGO).
Source scientifique : Adams C.J. et al., 2008 – Carbohydrate Research
Comprendre les indices UMF et MGO
Le miel de manuka est classé selon deux indicateurs principaux.
UMF (Unique Manuka Factor)
L’indice UMF est un label de qualité officiel délivré par l’organisme néo-zélandais Unique Manuka Factor Honey Association (UMFHA).
Il garantit :
- l’origine du miel
- l’authenticité du manuka
- la présence de marqueurs naturels caractéristiques
Source : UMF Honey Association – Nouvelle-Zélande
MGO (méthylglyoxal)
Le MGO correspond à la concentration mesurée de méthylglyoxal dans le miel.
Dans ce produit :
- MGO 846+ signifie qu’il contient au minimum 846 mg de méthylglyoxal par kilogramme de miel.
Source : Molan P.C., University of Waikato – Nouvelle-Zélande
Correspondance entre UMF et MGO
Un miel UMF 20+ / MGO 846+ appartient donc aux catégories les plus élevées disponibles.
Origine et production
La production du miel de manuka dépend d’une floraison très courte, généralement quelques semaines par an.
Les ruches sont souvent installées dans des zones sauvages isolées de Nouvelle-Zélande afin de préserver la pureté du nectar.
Après la récolte, le miel est analysé afin de vérifier :
- sa pureté
- son indice MGO
- sa conformité aux standards UMF
Ces contrôles permettent d’assurer la traçabilité et l’authenticité du produit.
Comment reconnaître un miel de Manuka authentique ?
Un véritable miel de manuka doit présenter plusieurs éléments :
- origine Nouvelle-Zélande
- certification UMF ou MGO
- analyses de laboratoire
- indication claire de l’indice sur l’étiquette
Ces critères permettent de distinguer un miel authentique d’un miel simplement aromatisé ou mélangé.
Profil gustatif
Le miel de manuka possède une texture dense et crémeuse.
Sa couleur varie généralement entre l’ambre et le brun foncé.
En bouche, il présente :
- une intensité aromatique marquée
- des notes végétales et boisées
- une douceur équilibrée
Il peut être dégusté seul ou utilisé dans différentes préparations.
Études scientifiques autour du miel de Manuka
Le miel de manuka a fait l’objet de nombreuses études scientifiques.
Activité antibactérienne
Certaines recherches ont étudié l’activité antibactérienne du miel de manuka liée à la présence de méthylglyoxal.
Source : Molan P.C., 2001 – Bee World
Études microbiologiques
Des travaux ont observé l’activité du miel de manuka contre différentes souches bactériennes.
Source : Cooper R.A. et al., 2010 – Journal of Applied Microbiology
Études sur le méthylglyoxal
Le méthylglyoxal a été identifié comme un composé caractéristique du miel de manuka.
Source : Adams C.J. et al., 2008 – Carbohydrate Research
Description
- Produit : Miel de Manuka
- Origine : Nouvelle-Zélande
- Indice UMF : 20+
- Indice MGO : 846+
- Poids net : 250g
- Composition : 100 % miel de manuka
- Conditionnement : Pot 250g
Comment consommer le miel de Manuka ?
Le miel de manuka peut être consommé de différentes façons :
- à la cuillère
- sur une tartine
- dans une infusion tiède
- mélangé à un yaourt
- dans certaines préparations culinaires
La dégustation à la cuillère reste l’une des façons les plus courantes de profiter pleinement de sa texture et de son goût.
Conservation
- Conserver à température ambiante
- À l’abri de la chaleur et de la lumière
- Bien refermer le pot après utilisation
La cristallisation du miel est un phénomène naturel qui n’altère pas sa qualité.
Questions fréquentes
UMF est une certification officielle néo-zélandaise indiquant l’authenticité et la qualité du miel de manuka.
Cela indique que le miel contient au minimum 846 mg de méthylglyoxal par kilogramme.
UMF est un label de certification global, tandis que MGO mesure précisément la concentration en méthylglyoxal.
Il est récolté en Nouvelle-Zélande à partir du nectar des fleurs de manuka.
Sa production est limitée et dépend d’une floraison courte dans des zones sauvages.
Oui, la cristallisation est naturelle pour tous les miels.
Oui, même si beaucoup préfèrent le consommer nature.
Dense, crémeuse et épaisse.
Ambrée à brun foncé.
À température ambiante, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
