Tout droit venu d’Asie, le haricot Azuki est une variété de haricot rouge. Son goût se rapproche du haricot rouge classique, avec un petit goût subtil de noisette. Provenant de la plante de soja rouge, elle fait partie de la famille des légumineuses. Composé de deux types de fibres : solubles et insolubles, il se digère plus facilement et permet d’aider au bon fonctionnement des intestins et régule le taux de glucose dans le sang.Il est riche en minéraux, vitamines A & B9 et oligo-éléments et en protéines. Le haricot Azuki peut se déguste en accompagnement de vos plats chauds (viandes, poissons, riz, légumes…), en purée ou en salade.