Origine : Nouvelle-Zélande 🇳🇿
Description
Miel de Manuka 10+ UMF – MGO 328+ – 250g
Le miel de manuka 10+ UMF / MGO 328+ est un miel monofloral originaire de Nouvelle-Zélande, récolté à partir du nectar des fleurs de l’arbuste Leptospermum scoparium, communément appelé manuka.
Apprécié pour son authenticité et sa qualité, ce miel se distingue par sa texture dense, sa couleur ambrée et son profil aromatique caractéristique.
Conditionné dans un pot de 250g, ce miel est analysé et certifié afin de garantir son origine et son niveau d’activité.
Qu’est-ce que le miel de Manuka ?
Le miel de manuka est produit lorsque les abeilles butinent les fleurs du manuka, un arbuste sauvage que l’on trouve principalement en Nouvelle-Zélande.
Ce miel possède une composition différente de celle des miels traditionnels, notamment en raison de la présence d’un composé naturellement présent : le méthylglyoxal (MGO).
Source scientifique : Adams C.J. et al., 2008 – Carbohydrate Research
Comprendre les indices UMF et MGO
Le miel de manuka est classé selon deux indicateurs principaux.
UMF (Unique Manuka Factor)
L’indice UMF est une certification officielle néo-zélandaise délivrée par l’organisme Unique Manuka Factor Honey Association (UMFHA).
Cette certification garantit :
- l’authenticité du miel de manuka
- l’origine du produit
- la présence de marqueurs naturels spécifiques
Source : UMF Honey Association – Nouvelle-Zélande
MGO (méthylglyoxal)
Le MGO correspond à la concentration mesurée de méthylglyoxal dans le miel.
Dans ce produit :
- MGO 328+ signifie qu’il contient au minimum 328 mg de méthylglyoxal par kilogramme de miel.
Source : Molan P.C., University of Waikato – Nouvelle-Zélande
Correspondance entre UMF et MGO
Le miel UMF 10+ / MGO 328+ correspond donc à un miel de manuka de qualité élevée.
Origine et production
La production du miel de manuka dépend d’une floraison courte, généralement quelques semaines par an.
Les ruches sont installées dans des zones sauvages de Nouvelle-Zélande où les abeilles peuvent butiner les fleurs de manuka dans un environnement préservé.
Après la récolte, le miel est analysé afin de vérifier :
- son authenticité
- son niveau de MGO
- sa conformité aux standards UMF
Ces analyses garantissent la traçabilité et la qualité du produit.
Comment reconnaître un miel de Manuka authentique ?
Un véritable miel de manuka doit présenter plusieurs éléments :
- une origine Nouvelle-Zélande
- une certification UMF ou MGO
- une analyse en laboratoire
- un indice clairement indiqué sur l’étiquette
Ces informations permettent d’identifier un miel de manuka authentique.
Profil gustatif
Le miel de manuka possède une texture épaisse et crémeuse.
Sa couleur varie généralement de l’ambre au brun foncé.
En bouche, il présente :
- une intensité aromatique marquée
- des notes végétales et boisées
- une douceur équilibrée
Sa texture dense le rend agréable à déguster à la cuillère.
Études scientifiques autour du miel de Manuka
Le miel de manuka fait l’objet de nombreuses recherches scientifiques.
Activité antibactérienne
Certaines études ont analysé l’activité antibactérienne du miel de manuka liée à sa teneur en méthylglyoxal.
Source : Molan P.C., 2001 – Bee World
Études microbiologiques
Des travaux ont étudié l’action du miel de manuka sur différentes souches bactériennes.
Source : Cooper R.A. et al., 2010 – Journal of Applied Microbiology
Études sur le méthylglyoxal
Le méthylglyoxal a été identifié comme un composé caractéristique du miel de manuka.
Source : Adams C.J. et al., 2008 – Carbohydrate Research
Description
- Produit : Miel de Manuka
- Origine : Nouvelle-Zélande
- Indice UMF : 10+
- Indice MGO : 328+
- Poids net : 250g
- Composition : 100 % miel de manuka
- Conditionnement : pot 250g
Comment consommer le miel de Manuka ?
- à la cuillère
- sur des tartines
- dans une infusion tiède
- mélangé à un yaourt
- dans certaines préparations culinaires
La dégustation nature permet d’apprécier pleinement sa texture et son goût.
Conservation
- conserver à température ambiante
- éviter la chaleur excessive
- bien refermer le pot après utilisation
La cristallisation est un phénomène naturel qui n’altère pas la qualité du miel.
Questions fréquentes
C’est une certification indiquant le niveau d’activité du miel de manuka et garantissant son authenticité.
Cela correspond à la concentration minimale de méthylglyoxal présente dans le miel.
UMF est un label global de qualité tandis que MGO mesure précisément la concentration de méthylglyoxal.
Il est produit en Nouvelle-Zélande.
Sa production dépend d’une floraison limitée et d’un environnement spécifique.
Dense et crémeuse.
Ambrée à brun foncé.
Oui, la cristallisation est naturelle pour tous les miels.
Nature, sur du pain ou dans une boisson chaude.
Le miel se conserve longtemps dans de bonnes conditions.
