Description
Datte ajwa de Médine, la datte de la tradition prophétique, 500 g
La datte Ajwa est évoquée dans la tradition prophétique, rapportée par al-Bukhari et Muslim. Voici la version sèche (tamr) en calibre médium : une peau noire, une chair ferme aux notes de réglisse, et une datte qui se garde à température ambiante.
Pourquoi choisir cette datte ajwa de Médine ?
Une datte que l'on choisit d'abord pour ce qu'elle représente, puis pour son goût.
La tradition prophétique
Les Ajwa sont citées dans un hadith de Sahih al-Bukhari (n° 5445) et de Sahih Muslim (n° 2047b), qui évoque sept dattes le matin.
Une variété de Médine
L'Ajwa est une variété cultivée à Médine, en Arabie saoudite. Ces dattes en proviennent.
Un goût reconnaissable
Peau noire et fine, chair brune et ferme, saveur douce avec une note de réglisse.
Sèche, donc pratique
En version tamr, elle se conserve au placard et se transporte facilement, sans passage au réfrigérateur.
La datte ajwa tamr, la datte noire de Médine
L'Ajwa est une variété de datte cultivée à Médine, en Arabie saoudite. On la reconnaît à sa forme ronde à légèrement ovale, à sa peau presque noire, fine et ridée, parcourue de petites fibres cuivrées, et à sa chair brune autour d'un noyau clair. Son goût est doux, avec une note de réglisse qui la distingue des dattes plus mielleuses.
Pour beaucoup de familles musulmanes, la datte ajwa a une place à part : elle est mentionnée dans un hadith rapporté d'après Sa'd ibn Abi Waqqas, dans Sahih al-Bukhari et Sahih Muslim, qui évoque le fait de prendre sept dattes Ajwa le matin. C'est souvent pour suivre cette tradition qu'on la garde à la maison, qu'on l'apporte à l'iftar ou qu'on l'offre au retour de la Omra.
Cette référence est la version tamr, c'est-à-dire la datte arrivée à pleine maturité puis séchée. Sa chair est plus ferme et plus dense que celle de l'Ajwa fraîche (rutab), plus fondante. Le calibre médium correspond à des fruits de taille moyenne, entre notre Small et notre Large. La composition se résume à un seul ingrédient : des dattes Ajwa, sans sucre ajouté.
Quelle Ajwa choisir ?
La même variété en plusieurs versions : sèche ou fraîche, et trois calibres pour la version sèche.
Ajwa tamr Médium
Datte sèche, fruits de taille moyenne, en 500 g. Le format du quotidien.
Ajwa tamr Large
La même datte sèche en gros calibre, en 900 g. Pour offrir ou recevoir.
Ajwa fraîche (rutab)
Chair plus tendre et fondante. Se garde au réfrigérateur et se consomme plus vite.
Ajwa tamr Small
Datte sèche en petit calibre et petit format de 300 g, pour découvrir.
Le hadith d'après Sa'd ibn Abi Waqqas évoque sept dattes Ajwa prises le matin. Beaucoup de familles en ont fait un rituel, souvent avec un verre d'eau ou de lait. Ces références relèvent de la tradition religieuse : elles ne sont pas une promesse d'effet attachée à ce produit.
Comment déguster la datte ajwa ?
Quatre moments où elle trouve naturellement sa place.
Le matin, avant le petit-déjeuner
Comptez sept dattes si vous suivez la tradition du hadith, avec un verre d'eau ou de lait.
À la rupture du jeûne
Pendant le Ramadan, posez-les sur la table de l'iftar avec du lait ou du lben, avant la chorba.
Pour une chair plus souple
Une datte tamr est naturellement ferme. Passez-la environ 10 minutes à la vapeur pour l'attendrir.
Fourrée ou mixée
Dénoyautez-la et garnissez-la d'une amande ou d'une noix, ou mixez-la dans un lait ou un smoothie.
6 occasions pour les servir
Du rituel du matin aux tables de fête.
Sept dattes avant le petit-déjeuner, selon la tradition rapportée.
Pour rompre le jeûne du Ramadan ou d'un jeûne surérogatoire.
Avec un verre de lait ou de lben, comme on les sert au Maghreb.
Garnies d'une amande, d'une noix ou d'un peu de pâte d'amande.
Sèches, elles voyagent bien dans un sac ou une boîte.
Pour l'Aïd, une visite ou au retour de la Omra.
Pour qui ?
Ce qu'il faut retenir
Informations produit
| Nom du produit | Dattes Ajwa de Médine (Médium) |
| Marque | Tayiba |
| Type de produit | Dattes sèches (tamr), variété Ajwa |
| Poids net | 500 g |
| Format | Calibre médium |
| Ingrédients | 100 % dattes Ajwa de Médine |
| Origine | Médine, Arabie saoudite |
| Allergènes | Aucun allergène dans la liste des ingrédients |
| Caractéristiques | Un seul ingrédient, sans sucre ajouté, dattes entières avec noyau |
| Durée de conservation | Date indiquée sur l'emballage |
| Conservation avant ouverture | À température ambiante, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur |
| Conservation après ouverture | Dans une boîte hermétique. Elles se congèlent aussi très bien |
| Précautions | Contient des noyaux : à retirer avant de servir aux jeunes enfants |
| Conseils | Sept dattes le matin selon la tradition rapportée. Pour une chair plus souple, environ 10 minutes à la vapeur |
| Utilisations | Matin, rupture du jeûne, avec du lait ou du lben, dattes fourrées, smoothies, cadeau |
Questions fréquentes
Quelle est la référence du hadith sur les dattes Ajwa ?
Quelle différence entre l'Ajwa tamr et l'Ajwa rutab ?
Médium, Large ou Small : que change le calibre ?
Mes dattes sont un peu sèches, est-ce normal ?
Comment conserver les dattes Ajwa ?
La datte Ajwa de Médine, pour vos matins et vos tables de Ramadan. Une datte sèche de calibre médium, liée à la tradition prophétique, au goût doux et légèrement réglissé. Un seul ingrédient, sans sucre ajouté, et un format de 500 g qui se garde au placard.
