Description
Datte Ajwa fraîche, la version rutab tendre et fondante, 450 g
La datte que la tradition prophétique associe au matin, cueillie au stade rutab, avant le séchage : une chair moelleuse aux notes de caramel et de réglisse, en calibre Médium, à garder au frais.
Pourquoi choisir cette datte Ajwa fraîche ?
L'Ajwa de la tradition, dans sa version la plus tendre.
Une datte de la tradition
Les recueils d'al-Bukhari et de Muslim rapportent un hadith sur sept dattes Ajwa mangées le matin.
Cueillie au stade rutab
Mûre mais pas encore sèche : sa chair reste souple et juteuse, sa peau fine et fripée.
Caramel et réglisse
Un goût fruité et naturellement sucré, avec la note de réglisse qui fait reconnaître l'Ajwa.
Un format à finir frais
Une boîte de 450 g en calibre Médium, à déguster pendant qu'elle est tendre.
La datte Ajwa rutab, cueillie avant de sécher
L'Ajwa est une variété de datte d'Arabie saoudite, ronde, presque noire, à la peau fine et fripée. C'est une spécialité de la région de Médine. Son goût est fruité et sucré, avec une note de caramel et un léger arrière-goût de réglisse.
Une datte passe par plusieurs stades avant d'être cueillie. Au stade rutab (ou routab), elle est mûre, brune, tendre et juteuse. Au stade tamr, elle a séché sur le palmier : sa chair devient plus ferme et plus fibreuse. Cette boîte contient des dattes Ajwa rutab : une chair fondante qui se détache facilement du noyau, à conserver au réfrigérateur comme un fruit frais.
L'Ajwa occupe une place à part dans la tradition musulmane. D'après Sa'd ibn Abi Waqqas, le Prophète a dit, en substance, que celui qui mange sept dattes Ajwa le matin ne sera atteint ce jour-là ni par le poison ni par la sorcellerie (Sahih al-Bukhari 5445, Sahih Muslim 2047b). C'est une tradition rapportée, que beaucoup suivent au petit-déjeuner, et non une promesse attachée à un produit.
Rutab ou tamr, Médium ou Large : quelle Ajwa choisir ?
La même variété, deux stades de maturité et plusieurs calibres. Le bon choix dépend de la texture que vous aimez et de la façon dont vous la conservez.
Ajwa rutab Médium
Fraîche et fondante, en boîte de 450 g. Se garde au réfrigérateur.
Ajwa rutab Large
Le même stade frais en gros calibre, dans une boîte de 850 g.
Ajwa tamr Médium
La version sèche et plus ferme, en 500 g. Se garde plusieurs mois au sec.
Ajwa tamr, autres calibres
En gros calibre (900 g) ou en petit calibre (300 g), toujours au stade sec.
Entre le stade croquant et le stade sec, la datte devient brune, tendre et juteuse. C'est ce moment que l'on retrouve dans cette boîte, et c'est pourquoi ces Ajwa se gardent au frais, comme un fruit.
Comment déguster la datte Ajwa fraîche ?
Quatre gestes simples, de la réception du colis à la dégustation.
Au réfrigérateur dès réception
Rangez la boîte au frais dès que vous recevez votre colis, et refermez-la bien après chaque service.
Sortez-les quelques minutes avant
Laissez la portion du jour revenir à température ambiante : la chair redevient souple et le goût de caramel ressort.
Le matin, selon la tradition
Pour suivre le hadith rapporté par al-Bukhari et Muslim, prenez sept dattes Ajwa au petit-déjeuner, avec un verre d'eau ou de lait.
En cuisine, sans le noyau
Ouvrez la datte sur la longueur et retirez le noyau, puis farcissez-la ou coupez-la en morceaux dans un yaourt ou un porridge.
6 moments pour la savourer
Du petit-déjeuner à la rupture du jeûne.
Sept Ajwa au réveil, en suivant la tradition rapportée.
Quelques dattes tendres et un verre d'eau pour l'iftar.
Avec un verre de lait ou de lben, pour une pause douce.
Une amande ou une noix à la place du noyau.
En morceaux sur un yaourt, un porridge ou une talbina.
Une boîte à poser sur la table quand vous recevez.
Pour qui ?
Ce qu'il faut retenir
Informations produit
| Nom du produit | Dattes Ajwa fraîches (rutab), calibre Médium |
| Marque | Tayiba |
| Type de produit | Dattes fraîches au stade rutab (routab) |
| Variété | Ajwa |
| Origine | Arabie saoudite |
| Poids net | 450 g |
| Format | Barquette rigide avec couvercle transparent |
| Ingrédients | 100 % dattes Ajwa (avec noyau) |
| Allergènes | Aucun allergène dans la composition |
| Caractéristiques | Stade rutab, chair tendre et juteuse, peau fine et fripée, calibre moyen |
| Durée de conservation | Date indiquée sur l'emballage |
| Conservation | Au réfrigérateur, boîte bien refermée. Possible au congélateur dans un contenant hermétique |
| Précautions | Contient un noyau : à retirer avant de servir aux jeunes enfants |
| Conseils de dégustation | Sortir la portion du réfrigérateur quelques minutes avant de la déguster |
| Utilisations | Nature le matin, rupture du jeûne, avec du lait, dattes farcies, yaourt, porridge, talbina |
Questions fréquentes
Quelle différence entre l'Ajwa rutab et l'Ajwa tamr ?
Quelle est la référence du hadith sur les sept dattes Ajwa ?
Faut-il vraiment les garder au réfrigérateur ?
D'où viennent ces dattes Ajwa ?
Peut-on les congeler ?
L'Ajwa de la tradition, dans sa version fraîche et fondante. Des dattes Ajwa cueillies au stade rutab, en calibre Médium, pour vos matins, vos ruptures du jeûne et vos pauses sucrées. Une boîte de 450 g à garder au réfrigérateur.
