Description
Miel de nigelle, la graine bénie devenue miel
Avant de donner ses célèbres graines noires, la nigelle fleurit. Les abeilles en tirent un miel ambré, onctueux, avec cette pointe épicée qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Un miel de caractère, à savourer à la cuillère.
Pourquoi notre miel de nigelle ne quitte plus la table ?
Une fleur discrète, un goût de caractère et une tradition millénaire, réunis dans le même pot.
Une fleur, un miel rare
La nigelle est cultivée pour ses graines, pas pour son miel. Il faut installer les ruches au bon moment, pendant sa courte floraison : chaque pot est une récolte à part.
Un goût qu'on n'oublie pas
Doux en attaque, puis une pointe épicée et légèrement poivrée qui rappelle la graine. Un miel de caractère, à mille lieues du miel standard.
Deux trésors de la Sunna
La habba sawda et le miel, deux aliments chers à la tradition prophétique, que l'abeille réunit naturellement dans une seule cuillère.
Le miel de toute la famille
Dès un an, sa douceur plaît aux enfants et sa pointe épicée séduit les grands. La cuillère du matin devient vite un rituel partagé.
Le miel de nigelle, quand l'abeille rencontre la habba sawda
Tout le monde connaît la graine de nigelle, la habba sawda des cuisines du Maghreb, du Moyen-Orient et d'Inde. Peu de gens ont vu sa fleur : cinq pétales d'un bleu très pâle, presque blanc, qui s'ouvrent quelques semaines par an. C'est sur cette fleur que les abeilles butinent pour produire le miel de nigelle, un miel monofloral que l'on croise rarement en dehors des épiceries spécialisées.
Dès la première cuillère, il se distingue. Une robe ambrée à brune, une texture onctueuse qui nappe la cuillère, puis un goût en deux temps : une douceur florale d'abord, et cette finale épicée, légèrement poivrée, qui signe la nigelle. Ceux qui l'ont goûté le reconnaissent les yeux fermés.
Ce miel porte aussi une histoire. Le miel est honoré dans le Coran, dont une sourate entière, An-Nahl, porte le nom des abeilles. La nigelle, elle, est surnommée la « graine bénie » dans la tradition prophétique. Les retrouver réunis par la nature, dans un même pot, explique la place à part qu'occupe le miel de nigelle sur beaucoup de tables, surtout pendant le Ramadan.
Récolté au Maroc, notre miel de nigelle se présente en pot de 250 g, soit plus de trente cuillères à café de plaisir. Assez pour installer le rituel de la cuillère du matin, ou pour garnir les msemen de toute la famille le week-end.
Les signes d'un vrai miel de nigelle
Quatre repères pour reconnaître un miel de nigelle de caractère.
Une seule fleur
Un miel monofloral, butiné sur les fleurs de nigelle, dont il tire tout son caractère.
Une robe ambrée
Une couleur ambrée à brune, bien plus soutenue qu'un miel de fleurs classique.
Une finale épicée
La douceur d'abord, puis une pointe épicée en fin de bouche : la signature de la nigelle.
Une texture qui nappe
Onctueux, il nappe la cuillère et fond lentement en bouche, sans couler.
La façon la plus simple de l'apprécier : une cuillère de miel de nigelle chaque matin, savourée lentement, pour commencer la journée sur une note douce et épicée. Les enfants l'adorent aussi, à partir d'un an.
Comment déguster le miel de nigelle ?
Pur, au petit déjeuner ou en cuisine : quatre façons d'en profiter.
À la cuillère
Une cuillère à café, pure, que l'on laisse fondre en bouche pour profiter de toute sa palette aromatique.
Dans une boisson tiède
Dans un thé, une tisane ou un lait tiède. Évitez l'eau bouillante, qui écrase ses arômes délicats.
Au petit déjeuner
Sur un msemen, des baghrir, une tartine beurrée ou dans un yaourt nature : sa pointe épicée réveille tout.
En cuisine
Dans une marinade pour le poulet, un tajine sucré-salé ou une vinaigrette : il apporte douceur et caractère.
6 moments pour votre miel de nigelle
Du premier café au dîner de ftour.
Pure, avant le petit déjeuner, pour bien commencer la journée.
Avec un peu de beurre fondu, le duo parfait du week-end.
Une cuillère dans une boisson tiède, à la place du sucre.
Un filet sur un yaourt nature, avec quelques noix.
Une cuillère pour laquer un poulet ou adoucir un tajine.
Avec des dattes, pour rompre le jeûne pendant le Ramadan.
Pour qui ?
Notre miel de nigelle en un coup d'œil
Informations produit
| Nom du produit | Miel de nigelle (habba sawda), pot de 250 g |
| Type de produit | Miel monofloral de fleurs de nigelle (Nigella sativa) |
| Poids net | 250 g |
| Ingrédients | 100 % miel de nigelle |
| Origine | Maroc |
| Goût | Floral en attaque, finale épicée et légèrement poivrée |
| Texture et couleur | Onctueuse, ambrée à brune. Peut cristalliser naturellement avec le froid |
| Caractéristiques | 100 % naturel. Miel monofloral de nigelle |
| Durée de conservation | Date indiquée sur l'emballage |
| Conservation | À température ambiante, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, pot bien fermé. Ne pas réfrigérer |
| Précautions | Ne pas donner aux enfants de moins d'un an. Le miel est un sucre : les personnes diabétiques en tiendront compte dans leur apport en sucres |
| Utilisations | Pur à la cuillère, sur une tartine, un msemen ou des baghrir, dans un yaourt, une boisson tiède, une marinade ou un tajine |
Questions fréquentes
Quel goût a le miel de nigelle ?
Pourquoi l'appelle-t-on habba sawda ?
Peut-on le donner aux enfants ?
Mon miel a cristallisé, est-ce normal ?
Peut-on le mettre dans une boisson chaude ?
D'où vient ce miel ?
Comment le conserver ?
Y a-t-il des précautions à prendre ?
Une fleur discrète, une graine bénie, un miel qu'on n'oublie pas. Notre miel de nigelle, butiné sur les fleurs de la habba sawda, onctueux et délicatement épicé, en pot de 250 g. Ajoutez-le à votre panier, et faites de la cuillère du matin votre nouveau rituel.
