Description
Harissa Jouda, l'authentique tunisienne labellisée qualité
La harissa signée Jouda, marque tunisienne de référence citée par les chefs, dans son tube aluminium de 140 g. Une recette maghrébine authentique aux piments rouges du Cap Bon, ail, coriandre et carvi, portée par le label qualité alimentaire Food Quality Label.
Pourquoi choisir la Harissa Jouda ?
Une harissa tunisienne portée par une marque réputée et un label qualité, dans un conditionnement pratique et hygiénique.
Food Quality Label
Un label qualité alimentaire qui atteste d'un cahier des charges strict sur la matière première et le procédé.
Piments Cap Bon
Une matière première issue de la région tunisienne mondialement reconnue pour ses piments rouges parfumés.
Coriandre et carvi
Les deux épices signature de la vraie harissa tunisienne, gage d'une recette authentique et non industrielle.
Choix des chefs
Jouda figure parmi les marques de harissa privilégiées par les restaurateurs tunisiens pour la constance de sa qualité.
Une harissa portée par une marque tunisienne de référence
La Harissa Jouda est signée par l'une des marques tunisiennes les plus respectées dans l'univers de la conserverie de piments et du concentré de tomates. La maison figure régulièrement parmi les marques préférées des restaurateurs tunisiens, aux côtés des références historiques du secteur. Sa force tient à une qualité constante, garantie par un cahier des charges strict qui lui a valu la certification Food Quality Label, gage de traçabilité et de rigueur sur toute la chaîne de production.
Sa recette repose sur les fondamentaux de la harissa authentique tunisienne : des piments rouges piquants issus du Cap Bon, cette péninsule du nord-est tunisien mondialement réputée pour la qualité de ses cultures et considérée comme le berceau de la harissa. À cela s'ajoutent les épices signature qui font la différence : l'ail pour la profondeur, la coriandre pour ses notes chaudes citronnées, et le carvi (parfois appelé cumin des prés) pour ses notes anisées légèrement mentholées. L'acidifiant naturel assure la conservation sans conservateur ajouté.
Le tube aluminium 140 g est le conditionnement le plus pratique pour un usage quotidien : totalement opaque, il protège la pâte de la lumière, principal ennemi de la conservation des sauces piquantes. Il se dose précisément à la noisette, se referme parfaitement et peut être aisément enroulé au fur et à mesure pour extraire toute la harissa jusqu'à la dernière trace. Un standard de la conserverie tunisienne, adopté par toutes les grandes marques.
Trois piliers qui font l'identité de la Harissa Jouda
Un label qualité, un terroir, une recette. Trois éléments indissociables qui construisent la signature de cette harissa.
Le Food Quality Label
Un label alimentaire tunisien qui certifie le respect de standards stricts sur la sélection des matières premières et le procédé de fabrication.
Le Cap Bon, berceau de la harissa
La péninsule tunisienne où la harissa est née et où se cultivent depuis des siècles les piments rouges les plus réputés du bassin méditerranéen.
Coriandre et carvi, épices signature
Les deux épices historiques qui distinguent la vraie harissa tunisienne de simples pâtes de piments industrielles, transmises depuis des générations.
Les qualités de cette harissa tunisienne
Pour qui ?
Comment utiliser votre Harissa Jouda
Le condiment tunisien polyvalent, à sortir aussi bien en base de recette qu'en assaisonnement de table.
Une cuillère à café dans le fond de tomate pour intensifier le parfum et le caractère.
Délayée dans le bouillon de cuisson des légumes et de la viande, pour un couscous rouge tunisien.
Une pointe dans le fond de tajine pour parfumer viandes et légumes en cuisson lente.
Avec huile d'olive, ail et citron pour mariner viandes, poissons et brochettes de grill.
Un filet dans le fricassé ou le sandwich tunisien avec thon, œuf dur et olives.
Sur œufs au plat, dans la brik à l'œuf, ou dans la préparation ojja aux merguez.
Incorporée à la salade mechouia, la slata tounsia ou omek houria (carottes cuites).
Diluée dans un peu d'huile d'olive, servie avec pain frais et olives noires.
Les points clés de la Harissa Jouda
Dans quels moments sortir votre Harissa Jouda ?
La compagne indispensable du couscous familial, servie à côté pour que chacun ajuste selon son goût.
Pour relever chorba, briks, salades mechouia et tous les mets qui composent la table de la rupture du jeûne.
Le fameux fricassé ou casse-croûte tunisien avec thon, œuf dur, olives, câpres et un filet de harissa.
En marinade pour merguez, brochettes de poulet ou d'agneau, avec huile d'olive et cumin.
Sur des œufs plats ou brouillés, avec pain frais et huile d'olive, façon tables tunisoises.
Sur la table pour tous les convives, chacun dose sa noisette selon sa tolérance au piquant.
Informations produit
| Nom | Harissa Jouda tube aluminium |
| Marque | Jouda |
| Origine | Tunisie, Cap Bon |
| Type de produit | Harissa tunisienne, pâte de piments |
| Ingrédients | Piments rouges piquants, ail, coriandre, sel, carvi, acidifiant (acide citrique E330) |
| Label | Food Quality Label |
| Format | Tube aluminium 140 g avec bouchon vissé |
| Conservation | À température ambiante avant ouverture. Au réfrigérateur après ouverture. |
| Durée d'utilisation moyenne | Plusieurs semaines après ouverture, refermé au frais |
| Origine du conditionnement | Fabriqué et conditionné en Tunisie |
Questions fréquentes
Quelle différence entre la Harissa Jouda et les autres harissas tunisiennes ?
Qu'est-ce que le "Food Quality Label" ?
Est-ce que c'est très piquant ?
Pourquoi la vraie harissa contient-elle du carvi et de la coriandre ?
Comment la conserver après ouverture ?
Comment l'utiliser en cuisine ?
Peut-on en donner aux enfants ?
Pourquoi le tube aluminium plutôt qu'un bocal en verre ?
La harissa tunisienne labellisée qualité. La Harissa Jouda combine tout ce qu'on attend d'une harissa authentique : les piments rouges du Cap Bon, les épices signature coriandre et carvi, une recette maghrébine transmise depuis des générations, et un tube aluminium pratique et hygiénique. À cela s'ajoute la certification Food Quality Label, gage de rigueur, et la réputation d'une marque tunisienne régulièrement citée par les chefs. Le condiment de base à sortir sur toutes les tables méditerranéennes.
