JIDA MARKET

Amandes décortiquées

400 gDDM : 30/06/2027

5,0/52 avis

Des amandes entières et croquantes, avec leur peau, pour vos pâtisseries maison, plats salés et pauses gourmandes

Entières, avec leur peau bruneLa coque est retirée, mais la peau reste présente : vous pouvez les croquer telles quelles ou les préparer selon votre recette.
Nature, sans sel ni huile ajoutéeLe sachet contient uniquement des amandes non grillées, à utiliser aussi bien dans une préparation sucrée que salée.
À concasser, mixer ou cuisinerAjoutez du croquant à un granola, préparez une poudre pour vos gâteaux ou incorporez-les à un pesto maison.

Faut-il choisir des amandes émondées ?

Choisissez des amandes émondées si votre recette demande des amandes sans peau, notamment pour une préparation très lisse et claire. Cette référence conserve sa peau brune ; elle convient aux usages où celle-ci ne gêne pas.

Comment les conserver et quels allergènes vérifier ?

Après ouverture, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant bien fermé. Elles contiennent des amandes ; la fiche signale des traces possibles d’arachides, d’autres fruits à coque, de sésame et de gluten.

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4,6/5· 4 204 avis boutique

Description

🌰 Amandes entières Riches en fibres & magnésium 📦 Sachet 400 g ✨ 100% amande, sans additif

Amandes décortiquées, entières et nature

Des amandes décortiquées entières, à l'état naturel, sans grillage, sans sel, sans huile ajoutée. Sachet de 400 g pour vos pâtisseries, vos pestos, vos laits d'amande maison et toutes vos préparations du quotidien.

🌰 Entières, avec peau 💪 22 g de protéines / 100 g ⚡ 72% des AR en magnésium 🌱 Mono-ingrédient pur

🌰

Entières et naturelles

Des amandes décortiquées entières, avec leur peau brune intacte. Ni grillées, ni salées, ni émondées. Prêtes à être croquées, cuisinées, mixées, trempées ou transformées selon vos envies.

✨

100% amande

L'ingrédient unique de ce sachet, c'est l'amande. Pas d'huile végétale en surface, pas de conservateur, pas de sel. Le produit le plus brut possible, tel qu'il sort de la coque.

💪

Source de protéines

22 g de protéines végétales pour 100 g, soit l'une des sources de protéines les plus complètes parmi les fruits secs. Un atout pour les sportifs, les végétariens et les flexitariens.

⚡

Riches en magnésium

270 mg de magnésium pour 100 g, soit 72% des apports de référence quotidiens. Le magnésium contribue notamment au fonctionnement normal du système nerveux et musculaire.

Les amandes décortiquées, un classique des fruits à coque

L'amande est l'un des fruits à coque les plus consommés et les plus polyvalents au monde. Originaire d'Asie centrale, elle s'est diffusée depuis des millénaires dans tout le bassin méditerranéen, où elle occupe une place centrale dans les cuisines maghrébine, orientale, espagnole et italienne. La Californie, principal producteur mondial, fournit aujourd'hui la majorité des amandes consommées en Europe.

Ces amandes décortiquées sont vendues sorties de leur coque, mais avec leur peau brune naturelle conservée. C'est cette peau qui contient une part importante des fibres et des antioxydants du fruit, raison pour laquelle elles sont nutritionnellement plus intéressantes que les amandes émondées (sans peau). Leur texture est ferme, croquante, leur saveur ronde et légèrement sucrée.

Le sachet de 400 g vous permet d'avoir toujours sous la main de quoi enrichir un yaourt, préparer un pesto, lancer un cake aux amandes, faire son propre lait végétal ou simplement grignoter une poignée à 16 heures. Une fois ouvert, le sachet se conserve idéalement au réfrigérateur, pour préserver les acides gras des amandes dans le temps.

Le profil nutritionnel des amandes décortiquées pour 100 g

22 gProtéines

12 gFibres

270 mgMagnésium (72% AR)

51 gBons lipides

Les atouts des amandes décortiquées

Source naturelle de protéines végétales (22 g / 100 g)
Riches en fibres alimentaires (12 g / 100 g)
Très riches en magnésium (72% des AR pour 100 g)
Acides gras majoritairement insaturés
Faible teneur en glucides (9,5 g / 100 g)
Quasiment sans sel (< 0,01 g / 100 g)
Mono-ingrédient, sans additif ni traitement
Compatibles avec un régime végétarien et végan

Six idées pour cuisiner vos amandes décortiquées

🍰

Pâtisseries orientales

Cornes de gazelle, makrout, baklawa, ghribia, mhalbi. L'amande est l'ingrédient roi de la pâtisserie du Maghreb et du Moyen-Orient, en poudre, concassée ou entière.

🥛

Lait d'amande maison

Trempez les amandes une nuit, mixez avec de l'eau filtrée, filtrez. Un lait végétal frais, sans additif, beaucoup plus savoureux qu'un lait industriel.

🍝

Pesto et sauces

Pesto d'amandes, sauce romesco espagnole, picada catalane. Les amandes torréfiées légèrement à la poêle puis mixées remplacent ou complètent les pignons.

🥘

Tajines et plats salés

Tajine d'agneau aux amandes, poulet aux amandes effilées, pastilla. Les amandes apportent croquant et richesse aux plats mijotés du Maghreb.

🥣

Petits-déjeuners

Granola maison, porridge, müesli, bowl du matin, yaourt grec, fromage blanc. Quelques amandes concassées ou entières apportent croquant et satiété.

🍫

Encas et grignotage

Une petite poignée (20 à 30 g) en milieu d'après-midi rassasie durablement, mieux qu'un biscuit industriel. À combiner avec des raisins secs ou des dattes.

Pour qui sont ces amandes décortiquées ?

🍰 Amateurs de pâtisserie maison 🥘 Cuisine du Maghreb et méditerranéenne 🌱 Régimes végétariens et végans 💪 Sportifs et besoins en protéines 🥛 Adeptes du lait végétal maison 🍫 Grignotage sain au quotidien

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g	Valeurs moyennes
Énergie	609 kcal / 2 518 kJ
Matières grasses	51 g
dont acides gras saturés	4,1 g
Glucides	9,5 g
dont sucres	4,2 g
Fibres alimentaires	12 g
Protéines	22 g
Sel	< 0,01 g
Magnésium	270 mg (72% des AR*)
*Apports de référence pour un adulte-type (8 400 kJ / 2 000 kcal).

Informations produit

Produit	Amandes décortiquées entières
Ingrédients	Amande (100%)
Allergènes	Amande (fruits à coque)
Traces possibles	Arachides, autres fruits à coque, sésame, gluten
Format	Sachet 400 g
Origine	États-Unis
Conditionnement	France
Conservation	À l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Après ouverture	À conserver au réfrigérateur

Questions fréquentes sur les amandes décortiquées

Quelle est la différence entre amandes décortiquées, émondées et effilées ?

Les amandes décortiquées sont des amandes débarrassées de leur coque dure mais qui conservent leur peau brune naturelle. Les amandes émondées (ou « mondées ») ont en plus été plongées dans l'eau chaude pour retirer cette peau, ce qui leur donne une couleur ivoire et un goût plus doux. Les amandes effilées sont des amandes émondées coupées en fines lamelles, prêtes à parsemer une pâtisserie ou un plat. Les trois formes sont issues du même fruit, à des stades de préparation différents. Les décortiquées sont les plus naturelles et les plus riches en fibres, grâce à leur peau conservée.

Pourquoi conserver les amandes au réfrigérateur après ouverture ?

Les amandes sont très riches en bons acides gras (51 g pour 100 g), mais ces lipides s'oxydent au contact de l'air, de la lumière et de la chaleur. Une amande oxydée prend un goût rance désagréable et perd ses qualités nutritionnelles. Le réfrigérateur ralentit ce processus d'oxydation et préserve la fraîcheur du produit plus longtemps après ouverture. Pour les périodes de stockage très longues, le congélateur est même une option, sans altérer la texture des amandes décongelées.

Faut-il faire tremper les amandes avant de les consommer ?

Pas indispensable pour la plupart des usages. Mais le trempage des amandes (entre 4 et 12 heures dans l'eau froide) présente plusieurs intérêts : il assouplit la texture, ce qui les rend plus faciles à mixer pour un lait d'amande, et il diminue la quantité d'acide phytique, un composé qui peut limiter l'assimilation de certains minéraux. C'est une pratique courante dans la cuisine ayurvédique et les régimes vegan. Pour un usage en pâtisserie ou en grignotage, le trempage n'est pas nécessaire.

Pourquoi les amandes viennent-elles des États-Unis ?

La Californie produit à elle seule environ 80% des amandes consommées dans le monde. Son climat méditerranéen et son infrastructure agricole en font le premier producteur mondial, loin devant l'Espagne, l'Australie ou la Turquie. La majorité des amandes vendues en Europe, y compris dans les marques bio et premium, proviennent de cette région. Le conditionnement, lui, est réalisé en France, garantissant le respect des normes sanitaires européennes.

Combien d'amandes peut-on manger par jour ?

Une portion raisonnable se situe entre 20 et 30 g par jour, soit l'équivalent d'une poignée (15 à 25 amandes selon leur taille). Cette quantité apporte environ 130 à 180 kcal, des protéines, des fibres et du magnésium, sans alourdir l'apport calorique de la journée. Pour les sportifs ou les personnes ayant des besoins énergétiques élevés, la portion peut être doublée sans souci. Les amandes étant denses en calories (609 kcal pour 100 g), il vaut mieux les compter à la poignée plutôt qu'au sachet.

Les amandes décortiquées sont-elles adaptées aux enfants ?

Oui, à partir de 3 ans environ et à condition que l'enfant mâche bien. En dessous de cet âge, le risque de fausse route avec des aliments durs et ronds reste réel. Pour les plus jeunes, on peut proposer les amandes mixées en purée, en poudre dans un gâteau, ou trempées et émondées pour les ramollir. Attention aussi aux allergies aux fruits à coque, fréquentes chez l'enfant : si votre famille présente un terrain allergique, demandez conseil à votre pédiatre avant l'introduction.

Des amandes décortiquées naturelles, riches en magnésium, pour toutes vos préparations du quotidien.

Sachet de 400 g d'amandes entières, avec peau, sans grillage ni traitement. 22 g de protéines, 12 g de fibres et 270 mg de magnésium pour 100 g. Pâtisseries orientales, lait d'amande maison, granola, pesto ou grignotage : un classique des fruits à coque qui trouve sa place partout.

🌰 Entières avec peau ✨ 100% amande 💪 22 g protéines ⚡ 72% AR magnésium 📦 Sachet 400 g