Des pâtes en petites billes pour garnir vos chorbas et soupes, ou varier les accompagnements et salades de pâtes
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Le format rond des soupesLes plombs se répartissent dans le bouillon pour apporter de la texture à une chorba, un minestrone ou une soupe de légumes.
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Une cuisson selon la texture souhaitéeLe paquet indique 13 minutes pour une texture al dente et 14 minutes pour une texture plus fondante, en cuisson à l’eau.
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Fabriquées en Italie, au blé durCes pâtes Savino sont fabriquées en Italie à partir de semoule de blé dur. Elles contiennent du gluten.
Faut-il les cuire directement dans la soupe ?
Vous pouvez les cuire dans le bouillon en surveillant le liquide absorbé, ou séparément pour mieux maîtriser leur texture. Pour la seconde méthode, suivez le temps du paquet puis incorporez-les à la soupe au moment de servir.
Peut-on les préparer en salade ?
Oui, cuisez-les selon la texture souhaitée, puis refroidissez-les et égouttez-les. Associez-les à des légumes grillés, des olives, des herbes ou de la feta, avec un assaisonnement adapté à votre recette.
🇮🇹 Fabriqué en Italie🌾 Semoule de blé dur⏱️ Cuisson 13 min500 g
Pates plomb gros format 500 g
Des pates plomb italiennes en forme de petites billes dorées, l'incontournable des soupes familiales, des chorbas et des minestrones. Fabriquées en Italie à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure.
Des pates plomb produites dans le respect de la tradition italienne, patrie mondiale des pâtes de qualité.
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Blé dur qualité sup
Fabriquées à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure, garantie d'une belle tenue à la cuisson.
🥣
Format soupe et chorba
Le format idéal pour les chorbas de ramadan, les minestrones et les soupes familiales méditerranéennes.
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Cuisson rapide
Al dente en seulement 13 minutes, fondant en 14 minutes. Une préparation express pour tous les jours.
Les pates plomb, l'incontournable des soupes méditerranéennes
Les pates plomb Savino sont des pâtes italiennes en forme de petites billes rondes et régulières, connues sous le nom d'"acini di pepe" en Italie ou tout simplement "plombs" en France. Elles doivent leur nom à leur forme qui rappelle des grains de plomb. Ce format traditionnel est particulièrement populaire dans les cuisines méditerranéennes et maghrébines, où il est l'ingrédient incontournable des soupes familiales et des chorbas du mois de ramadan.
Fabriquées en Italie selon la tradition transalpine à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure, ces pates plomb offrent une belle couleur dorée uniforme, une texture régulière et une bonne tenue à la cuisson (al dente en 13 minutes). Un basique polyvalent qui trouve sa place dans les soupes chaudes, les chorbas, les minestrones, mais aussi les salades tièdes ou les préparations chaudes de dernière minute. Format familial de 500 g pour plusieurs préparations.
Ingrédient
Semoule de blé dur de qualité supérieure d'origine UE/NON UE.
Traces possibles : œufs, moutarde et soja. Conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Comment les cuire
🍽️
Al dente
13 min
🥣
Fondant
14 min
🧂 Méthode de cuisson traditionnelle
Comptez 1 litre d'eau pour 100 g de pates plomb. Portez l'eau à ébullition, salez, puis versez les pâtes et cuisez pendant le temps indiqué en remuant régulièrement. Égouttez et servez selon vos envies : dans une soupe, une chorba, une salade tiède ou accompagnées d'une sauce italienne.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g de produit cru
347kcal
1473kJ
70 gGlucides
12 gProtéines
1,5 gMatières grasses
2,9 gFibres
3,4 gDont sucres
<0,01Sel (g)
Ce que vous allez apprécier
Une origine italienne authentique
Une semoule de blé dur de qualité supérieure
Une belle couleur dorée uniforme
Une bonne tenue à la cuisson, ne colle pas
Le format parfait des chorbas de ramadan
Une cuisson rapide en 13 à 14 minutes
Une belle source de glucides et de protéines
Un format 500 g généreux pour la famille
Pour qui ?
🥣 Fans de chorbas et soupes familiales🌙 Préparation des repas du ramadan🇮🇹 Amateurs de cuisine italienne🌍 Cuisine méditerranéenne et maghrébine👨🍳 Cuisiniers du quotidien👨👩👧👦 Repas en famille
Idées d'utilisation en cuisine
🥣
Chorba de ramadan
L'ingrédient star de la chorba maghrébine : viande d'agneau, pois chiches, tomates, herbes fraîches et pates plomb.
🍲
Minestrone italien
Dans un minestrone traditionnel avec haricots blancs, courgettes, carottes, céleri et parmesan râpé.
🐟
Soupe de poisson
Dans une soupe de poisson à la tunisienne ou italienne, avec fumet, tomates et fruits de mer.
🥗
Salades tièdes
En base de salade tiède avec légumes grillés, feta, olives et vinaigrette au citron. Alternative rafraîchissante au couscous.
🥕
Soupes de légumes
Ajoutez une poignée à votre soupe de légumes maison pour la rendre plus consistante et rassasiante.
🍚
Alternative au couscous
Servez-les nature avec un peu de beurre et d'herbes, ou en accompagnement d'un tajine ou d'un plat mijoté.
Informations produit
Marque
Savino Pasta
Nom du produit
Pates plomb gros, pâtes alimentaires de qualité supérieure
Format
Sachet 500 g
Ingrédient
Semoule de blé dur de qualité supérieure
Origine du blé
UE / NON UE
Fabrication
Fabriqué en Italie
Temps de cuisson
Al dente : 13 min / Fondant : 14 min
Dosage cuisson
1 litre d'eau pour 100 g de pâtes
Traces possibles
Œufs, moutarde, soja
Régime
Convient aux régimes végétariens
Conservation
À l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Bien refermer après ouverture.
Questions fréquentes sur les pates plomb
Qu'est-ce que les pates plomb exactement ?
Les pates plomb sont des pâtes italiennes en forme de petites billes ou perles rondes, appelées "acini di pepe" en Italie (littéralement "grains de poivre"). Elles sont fabriquées à partir de semoule de blé dur, comme la plupart des pâtes italiennes de qualité. Leur forme les rend particulièrement adaptées aux soupes, car elles cuisent uniformément et se répartissent bien dans le bouillon. Elles sont un incontournable de la cuisine familiale méditerranéenne, notamment dans les chorbas maghrébines et les minestrones italiens.
Quelle différence avec le couscous perlé ou la fregola ?
Ces produits se ressemblent mais ont chacun leur identité. Les pates plomb sont des pâtes italiennes rondes et régulières, généralement fabriquées à partir de semoule de blé dur. Le couscous perlé israélien (ptitim) est plus gros et plus doré, souvent grillé. La fregola sarde est une pâte italienne artisanale un peu plus grosse, roulée à la main puis toastée, avec une saveur plus prononcée. Les pates plomb offrent un compromis idéal : fine texture, cuisson rapide, goût neutre qui s'adapte à toutes les préparations.
Combien de pates plomb pour une chorba familiale ?
Pour une chorba de 6 à 8 personnes, comptez environ 100 à 150 g de pates plomb (soit 1 verre à moutarde environ). Ajoutez-les en fin de cuisson, une dizaine de minutes avant de servir, directement dans le bouillon chaud. Elles absorberont une partie du liquide en cuisant. Si vous préférez les cuire séparément pour mieux maîtriser la texture, comptez 13 minutes dans une eau bouillante salée, puis égouttez et incorporez-les au dernier moment.
Peut-on les utiliser en salade froide ?
Absolument. Cuites al dente puis refroidies sous l'eau froide et bien égouttées, les pates plomb sont excellentes en salade : avec des légumes grillés et de la feta, en version taboulé revisité avec menthe et tomates, ou en salade méditerranéenne avec olives et poivrons marinés. Rincer les pâtes à l'eau froide après cuisson stoppe la cuisson et évite qu'elles ne collent entre elles. Ajoutez un filet d'huile d'olive juste après égouttage pour un résultat parfait.
Comment éviter de les surcuire ?
Les pates plomb étant très fines, elles cuisent vite et peuvent facilement virer au fondant. Trois conseils simples : respectez le temps indiqué (13 minutes pour al dente), utilisez suffisamment d'eau (1 litre pour 100 g pour éviter qu'elles ne collent), et remuez régulièrement pendant la cuisson. Goûtez à partir de 12 minutes pour ajuster à votre préférence. Si vous les cuisez directement dans une soupe, ajoutez-les 10 minutes avant la fin de cuisson car le bouillon continuera à les cuire même après retrait du feu.
L'incontournable des soupes familiales et des chorbas de ramadan.
Les pates plomb Savino 500 g, ce sont des pâtes italiennes en forme de billes dorées, fabriquées en Italie à partir de semoule de blé dur de qualité supérieure. Un basique polyvalent qui trouve sa place dans les chorbas, les minestrones, les soupes de légumes et les salades tièdes, pour toutes les cuisines méditerranéennes.
🇮🇹 Fabriqué en Italie🌾 Semoule blé dur🥣 Format soupe⏱️ 13 min al dente
