Description
Huile d'olive extra vierge de Kabylie, 100% Chemlal de Béjaïa
Une monovariétale kabyle authentique, pressée à froid dans les oliveraies étagées des contreforts du Djurdjura. Arômes végétaux d'herbe fraîche et d'amande verte, amertume élégante, ardence maîtrisée. Bidon métal 3 L pour la cuisine du quotidien.
Pourquoi choisir cette huile d'olive de Kabylie ?
Une huile de terroir monovariétale, sélectionnée pour son origine tracée, sa variété emblématique et sa méthode d'extraction respectueuse.
100% Chemlal
Variété reine du verger kabyle, jamais assemblée avec d'autres olives.
Pressée à froid
Extraction sous 27 °C pour préserver arômes, polyphénols et vitamine E.
Terroir de Béjaïa
Oliveraies étagées sur les contreforts du Djurdjura, tradition oléicole millénaire.
Bidon métal 3 L
Format familial économique, protection totale contre la lumière et l'oxydation.
Une huile de terroir, entre héritage kabyle et exigence organoleptique
La Kabylie cultive l'olivier depuis l'Antiquité. Les collines qui surplombent la baie de Béjaïa, dont le nom médiéval Bugia a donné en français le mot bougie, portent des oliveraies étagées jusqu'aux contreforts du Djurdjura. C'est dans ce terroir de moyenne montagne, tempéré par l'influence maritime, que sont récoltées les olives qui composent cette huile.
Elle est issue à 100% de la variété Chemlal, l'olive endémique du verger algérien qu'elle représente à environ 40%. Petit fruit vert à violet, la Chemlal donne une huile fine et fluide, aux arômes végétaux d'herbe fraîchement coupée, d'amande verte et de feuille d'olivier, avec une amertume discrète et une ardence modérée en fin de bouche. Un profil élégant, digeste, apprécié aussi bien en dégustation qu'en cuisine du quotidien.
Les olives sont pressées à froid, sous les 27 °C, méthode d'extraction douce qui préserve les composés aromatiques, les polyphénols et la vitamine E naturellement présents dans le fruit. Le résultat est conditionné en bidon métal alimentaire de 3 L, contenant qui bloque totalement la lumière et limite l'oxydation, garantissant la conservation optimale de l'huile jusqu'à la dernière goutte.
Trois piliers qui définissent cette huile
Ce qu'il y a derrière chaque bidon : une variété, un terroir, une méthode d'extraction. Trois éléments indissociables qui donnent à cette huile son caractère unique.
La Chemlal, olive reine du verger algérien
Petite olive verte à violet, à haut rendement, elle donne une huile fine, fluide, aux notes végétales caractéristiques. Représente 40% du verger national.
Béjaïa, terroir méditerranéen d'altitude
Oliveraies étagées jusqu'aux contreforts du Djurdjura, climat méditerranéen tempéré par la Méditerranée. Une tradition oléicole attestée depuis l'Antiquité.
L'extraction à froid, sous 27 °C
Pressage mécanique doux qui préserve les arômes volatils, les polyphénols antioxydants et la vitamine E naturellement présents dans le fruit.
Les qualités de cette huile d'olive extra vierge
Pour qui ?
Comment utiliser votre huile d'olive Chemlal
Deux registres complémentaires pour tirer le meilleur d'une huile de terroir.
Un filet généreux sur tomates, concombres, mesclun, avec fleur de sel et vinaigre de cidre.
En trempette avec pain frais, msemen ou mahjouba tièdes, façon table kabyle.
Un trait en finition sur soupes, veloutés, houmous et purées pour révéler leurs arômes.
Sur mozzarella, burrata, feta ou ricotta, avec un tour de moulin à poivre noir.
Idéale pour saisir légumes et aromates en début de cuisson, à feu doux à moyen.
Base parfaite pour les marinades de poissons, viandes blanches ou tajines de légumes.
Un filet sur les légumes rôtis au four, entre 180 et 200 °C, jusqu'à belle coloration.
Émulsionnée avec moutarde et vinaigre, elle apporte du corps et de la longueur en bouche.
Les chiffres clés de cette huile d'olive
Dans quels moments utiliser cette huile ?
L'huile de tous les jours, du petit-déjeuner méditerranéen au dîner familial.
Pour arroser chorba, brik, msemen et tous les mets qui composent la table de la rupture du jeûne.
Sur des tomates du marché, une burrata et du bon pain, l'apéritif d'été le plus simple qui soit.
Pour les recettes qui prennent leur temps, tajines mijotés, rôtis de légumes, sauces émulsionnées.
Servie en petite coupelle à côté d'un pain de qualité, elle devient un plaisir à partager.
Un bidon offert fait toujours plaisir, particulièrement aux amateurs de terroirs marqués.
Informations produit
| Nom | Huile d'olive extra vierge de Kabylie |
| Variété d'olive | 100% Chemlal (monovariétale) |
| Origine | Béjaïa, Kabylie, Algérie |
| Catégorie | Huile d'olive vierge extra, catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques |
| Méthode d'extraction | Extraction à froid, sous 27 °C |
| Acidité | Inférieure à 0,8% d'acide oléique |
| Format | Bidon métal alimentaire de 3 L avec bouchon verseur |
| Composition | 100% huile d'olive vierge extra, sans additif, sans conservateur |
| Conservation | À l'abri de la lumière et de la chaleur, à température ambiante |
| Autres formats disponibles | Bouteille 500 ml et bouteille 250 ml, également disponibles sur le site |
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la variété Chemlal ?
Que signifie exactement "extra vierge" ?
Qu'apporte l'extraction à froid ?
Pourquoi un bidon métal plutôt qu'une bouteille en verre ?
Comment conserver l'huile après ouverture ?
Peut-on utiliser cette huile pour la friture ?
Existe-t-il des formats plus petits ?
Un bidon, un terroir, une variété. Cette huile d'olive extra vierge de Kabylie condense dans son bidon métal 3 L tout ce qui fait la singularité d'une huile de terroir : la variété Chemlal endémique du verger algérien, le microclimat de Béjaïa entre Méditerranée et Djurdjura, et l'extraction à froid qui préserve arômes et polyphénols. Une huile fluide et élégante, à réserver aux tables qui aiment le vrai.
