Description
Sauce Harissa Piments de Cayenne
La sauce piquante traditionnelle de Tunisie. Piments de Cayenne, ail, carvi et coriandre - l'harissa authentique pour épicer vos plats, sublimer votre couscous et mettre la Tunisie dans votre assiette.
L'harissa est le condiment le plus emblématique de la cuisine tunisienne. Jardins de Carthage en propose une version artisanale fidèle à la recette traditionnelle avec piments de cayenne, carvi et coriandre.
Le piment de cayenne est reconnu pour son intensité et son piquant franc. C'est le choix des amateurs d'harissa qui veulent une vraie chaleur en bouche, fidèle à la tradition tunisienne.
Certifiée Vegan par vegan.org, cette harissa convient à tous les régimes alimentaires. 100% végétale, sans produit d'origine animale, sans lactose et sans gluten.
Prête à l'emploi directement à la sortie du pot. Pas de préparation, pas de cuisson nécessaire. Déposez une cuillère à café sur n'importe quel plat pour une touche tunisienne instantanée.
L'harissa - le condiment rouge qui bat au cœur de la cuisine tunisienne
Impossible d'imaginer un repas tunisien sans harissa. Ce condiment de piments rouges broyés avec de l'ail, du carvi et de la coriandre est présent sur toutes les tables de Tunisie, du petit-déjeuner au dîner. Mélangée à de l'huile d'olive et servie en dip avec du pain, intégrée dans les plats mijotés, déposée sur le couscous ou les merguez, elle est à la fois condiment, assaisonnement et ingrédient à part entière. L'harissa Piments de Cayenne Jardins de Carthage est produite par Sun Antipasti à Mornag selon la méthode traditionnelle : des piments de cayenne broyés dans l'huile de tournesol avec ail, carvi et coriandre. La texture est épaisse et généreuse, la couleur rouge carmin intense, et le piquant franc et durable. Certifiée Vegan et halal, elle accompagne aussi bien les repas orientaux que les cuisines du monde entier qui cherchent à relever leurs plats.
6 ingrédients pour une harissa authentique
L'ingrédient dominant et la source du piquant intense. Le piment de cayenne offre une chaleur franche, montante et durable - caractéristique de l'harissa tunisienne piquante.
Supporte le broyage des piments et assure la texture onctueuse et étalable de l'harissa. L'huile préserve aussi les arômes et prolonge la conservation.
Profond et aromatique, il complète le piquant du cayenne en apportant une rondeur et une chaleur secondaire qui rendent l'harissa complexe et persistante en bouche.
L'épice anisée et légèrement poivrée qui signe l'harissa tunisienne traditionnelle. Sa présence est ce qui distingue l'harissa tunisienne de toutes les autres sauces pimentées au monde.
Fraîche et herbacée, elle apporte légèreté et dimension aromatique. Avec le carvi, elle constitue le duo d'épices fondateur de l'harissa tunisienne authentique.
Assaisonnement naturel qui équilibre et amplifie les saveurs. Le sel contribue aussi à la conservation naturelle de la préparation.
Deux grandes façons d'utiliser la sauce harissa
- Sur toast ou pain grillé avec un filet d'huile d'olive, du thon et des olives
- En dip avec du pain frais à l'apéritif
- Sur le couscous, à côté du bouillon pour doser selon son envie
- Sur les merguez, brochettes et grillades au barbecue
- Dans le sandwich tunisien classique avec thon, câpres et olives
- Dans la chakchouka pour amplifier le piquant selon les goûts
- Dans les marinades de viandes et de poulet
- Dans les bouillons de couscous et tajines pour plus de chaleur
- Mélangée à de la mayonnaise pour une sauce harissa express
- Sur les pizzas et focaccias en alternative au piment séché
Pourquoi choisir cette sauce harissa Jardins de Carthage ?
Produite en Tunisie avec du carvi et de la coriandre - les deux épices qui distinguent l'harissa tunisienne de toutes les autres sauces pimentées au monde.
Le piment de cayenne offre une chaleur intense, montante et persistante en bouche - idéale pour les vrais amateurs de piquant qui cherchent une harissa avec du caractère.
Double certification Vegan (vegan.org) et halal. L'harissa convient à tous les régimes alimentaires et peut être partagée à toutes les tables sans restriction.
Sur toast, dans les plats mijotés, en marinade, sur le couscous ou en dip - l'harissa s'intègre dans toutes les cuisines du monde et relève n'importe quel plat.
Pour qui est cette sauce harissa ?
6 façons d'utiliser votre sauce harissa
1 c.à.c d'harissa sur du pain grillé avec un filet d'huile d'olive, du thon émietté, quelques olives et des câpres. La mise en bouche tunisienne par excellence.
Dans un pain brioché frit (fricassée) avec thon, œuf dur, pommes de terre, câpres et olives. L'harissa est l'ingrédient indispensable de ce sandwich tunisien culte.
2 c.à.c d'harissa mélangées à 3 c.à.s d'huile d'olive, un trait de jus de citron et une pincée de cumin. La sauce harissa idéale pour accompagner viandes et légumes grillés.
1 c.à.s d'harissa avec de l'huile d'olive, de l'ail et du citron pour mariner des cuisses de poulet 2 heures avant cuisson. La peau caramélise et la chair est parfumée.
1/2 c.à.c d'harissa incorporée dans des œufs brouillés en fin de cuisson. Un petit-déjeuner tunisien rapide et savoureux avec du pain grillé.
1 c.à.c dans une soupe de lentilles, harira ou bouillon de légumes pour un soupçon de chaleur tunisienne. Se dissout parfaitement dans les préparations chaudes.
Informations produit
| Marque | Jardins de Carthage |
| Fabricant | Sun Antipasti, 2090 Mornag, Tunisie |
| Format | Pot en verre hermétique 200 g |
| Ingrédients | Piment de cayenne, huile de tournesol, ail, carvi, coriandre, sel |
| Certifications | Certified Vegan (vegan.org) - Halal certifié |
| Allergènes | Aucun allergène majeur déclaré |
| Intensité | Piquante - piment de cayenne dominant |
| Utilisation | Ready to use - sur toast, couscous, plats, marinades, sandwiches |
| Conservation après ouverture | Réfrigérer, consommer dans les 15 jours |
Questions fréquentes
Quelle est l'intensité piquante de cette harissa - est-elle vraiment très forte ?
Quelle est la différence entre l'harissa et les autres sauces pimentées comme le tabasco ou le piment ?
Comment conserver l'harissa après ouverture pour qu'elle reste fraîche 15 jours ?
Peut-on utiliser cette harissa dans d'autres cuisines que la cuisine tunisienne ?
Piments de Cayenne, carvi, coriandre. La Tunisie en un geste.
La sauce harissa Jardins de Carthage aux piments de Cayenne - produite en Tunisie, certifiée Vegan et halal. Sur toast avec du thon et des olives, dans le couscous ou en marinade. L'harissa authentique qui met la Tunisie dans votre assiette.
