Description
Huile d'olive vierge extra Picual, la signature d'Andalousie en bouteille de 500 ml
Une huile d'olive vierge extra élaborée exclusivement à partir de la variété Picual, l'olive emblématique d'Espagne. Récolte manuelle en altitude dans le Parc Naturel de la Sierra de Cazorla, en Andalousie, pour un profil fruité et équilibré caractéristique de son terroir.
Pourquoi choisir cette huile d'olive Picual ?
La rencontre entre la variété espagnole la plus emblématique et l'un des plus beaux terroirs oléicoles d'Andalousie.
Variété Picual
La variété reine de l'Espagne oléicole, qui représente à elle seule environ un quart de la production mondiale.
Sierra de Cazorla
Un parc naturel andalous historique de la Picual, dont l'altitude façonne un profil aromatique équilibré.
Vierge extra
Catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques, sans traitement chimique.
Récolte manuelle
Cueillette à la main sur des oliviers d'altitude, gage d'une sélection soigneuse au meilleur moment.
La Picual, la variété emblématique de l'Espagne oléicole
La Picual est la variété d'olivier la plus cultivée au monde. Originaire d'Andalousie, elle représente à elle seule environ 25% de la production mondiale d'huile d'olive et près de la moitié de la production espagnole. Son nom vient de la forme caractéristique de son fruit, en pointe (pico en espagnol), particulièrement reconnaissable. C'est la variété qui a fait de l'Espagne le premier producteur mondial d'huile d'olive, loin devant l'Italie et la Grèce.
Cette huile est élaborée exclusivement à partir de la variété Picual, dans une expression monovariétale qui laisse pleinement s'exprimer son caractère. Les olives sont récoltées manuellement en altitude dans le Parc Naturel de la Sierra de Cazorla, situé dans la province de Jaén, en Andalousie. Ce territoire de montagne classé zone protégée est l'un des berceaux historiques de la Picual, dont les oliveraies s'étendent à flanc de coteaux entre 500 et 1 200 mètres d'altitude. L'altitude et le climat continental de la sierra donnent à cette huile un profil fruité et équilibré, caractéristique du terroir cazorleño.
La catégorie vierge extra désigne la qualité la plus élevée dans la classification internationale de l'huile d'olive : acidité libre inférieure à 0,8%, obtention exclusive par procédés mécaniques (sans solvant chimique), aucun défaut sensoriel. Cette huile est ainsi un jus d'olive pur, extrait à froid dans le respect du fruit, conditionnée dans une bouteille en verre teinté de 500 ml qui préserve efficacement l'huile de la lumière tout au long de son utilisation. Elle met en lumière le caractère unique de la variété Picual et la richesse de son terroir andalou.
Trois éléments qui définissent cette huile d'olive Picual
Une variété, un terroir, une catégorie. Trois éléments qui construisent la signature de cette huile d'olive andalouse.
La Picual, reine de l'Espagne
La variété d'olivier la plus cultivée au monde, originaire d'Andalousie, expression monovariétale à 100% pour un profil aromatique fidèle et identifiable.
Parc Naturel de la Sierra de Cazorla
Un territoire de montagne classé zone protégée en Andalousie, considéré comme l'un des berceaux historiques de la culture de la Picual.
Vierge extra
La catégorie qualitative la plus élevée : acidité inférieure à 0,8%, obtention par procédés mécaniques uniquement, sans traitement chimique.
Les qualités de cette huile d'olive Picual
Pour qui ?
Comment utiliser votre huile Picual
Une huile de caractère qui excelle en assaisonnement à cru et reste parfaitement adaptée à la cuisson, avec un point de fumée élevé qui fait la réputation de la Picual.
Le classique andalou : tomate râpée sur pain grillé, filet généreux de Picual, sel de mer, pour un petit-déjeuner authentique.
En base des soupes froides andalouses, où sa personnalité fruitée équilibre parfaitement la vivacité de la tomate.
Sur les préparations froides : jambon serrano, anchois marinés, pimientos del padrón grillés, olives assaisonnées.
Sur salades de tomates, salade grecque, roquette avec parmesan, ou en vinaigrette de caractère pour crudités.
La base de la vraie paella andalouse, pour saisir riz et sofrito au fond de la poêle avec ail et safran.
Pour saisir sardines, dorades, bar ou calamars à la plancha, à la manière des tables du Sud espagnol.
Un filet généreux avant enfournement sur poivrons, aubergines, tomates cerises, courgettes, pour parfumer et caraméliser.
Pour préparer sofritos à base d'oignon, ail et tomate, ou toutes les bases de sauces méditerranéennes.
Les points clés de cette huile Picual 500 ml
Dans quels moments sortir cette huile Picual ?
Sur pan con tomate le matin, façon andalouse, avec pain grillé, tomate râpée, un filet d'huile et une pincée de sel.
Pour préparer et arroser toutes les tapas maison : patatas bravas, tortilla, olives assaisonnées, pinchos.
En cuisson ou en finition sur dorades, sardines, bar au four, à la façon des tables du Sud espagnol.
Sur tomates cœur de bœuf, salades composées, roquette au parmesan, pour un assaisonnement affirmé et personnel.
En base de gaspacho, salmorejo, ajoblanco et toutes les soupes froides andalouses qui rafraîchissent les grandes chaleurs.
Pour comparer avec les huiles algériennes du catalogue et découvrir la signature aromatique d'une autre grande variété méditerranéenne.
Informations produit
| Nom du produit | Huile d'olive vierge extra Picual |
| Catégorie | Huile d'olive vierge extra (catégorie supérieure) |
| Variété d'olive | Picual 100% (monovariétale) |
| Origine | Espagne, Andalousie, Parc Naturel de la Sierra de Cazorla |
| Zone de culture | Sierra de Cazorla, province de Jaén, en altitude |
| Mode de récolte | Cueillette manuelle en altitude |
| Mode d'extraction | Procédés mécaniques uniquement, sans traitement chimique |
| Acidité libre | Inférieure à 0,8% (seuil réglementaire vierge extra) |
| Profil aromatique | Fruité et équilibré, caractéristique de la Picual d'altitude |
| Ingrédients | Huile d'olive vierge extra 100% |
| Format | Bouteille en verre teinté de 500 ml (50 cl) |
| Origine du conditionnement | Conditionnée en Espagne |
| Conservation | À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans un endroit sec |
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la variété Picual ?
Où se trouve la Sierra de Cazorla ?
Quelle différence entre Picual et Chemlal ?
Que signifie "vierge extra" ?
Peut-on utiliser cette huile pour la cuisson ?
Comment se conserve une bouteille ouverte ?
Quelles recettes espagnoles mettre en avant avec cette huile ?
Pourquoi la variété est-elle importante dans une huile d'olive ?
La signature andalouse dans son expression la plus pure. Une huile d'olive vierge extra élaborée exclusivement à partir de la variété Picual, la reine de l'Espagne oléicole. Récolte manuelle en altitude dans le Parc Naturel de la Sierra de Cazorla, extraction par procédés mécaniques uniquement, acidité inférieure à 0,8%. Une monovariétale à découvrir pour tous ceux qui veulent explorer les grandes variétés méditerranéennes, et une compagne parfaite de la cuisine espagnole du quotidien.
