Description
Trida d'Algérie
Les pâtes traditionnelles algériennes pour préparer la trida (ou mkatfa), le plat emblématique du nord de l'Algérie. Fabriquées en semoule de blé dur, elles se cuisent à la vapeur dans un couscousier pour un plat généreux, fondant et chargé de saveurs familiales.
La trida Elcharkia est fabriquée en semoule de blé dur, le seul ingrédient qui compose ces pâtes artisanales algériennes. Une composition pure qui garantit la tenue à la cuisson vapeur et l'absorption des sauces.
La trida se cuit à la vapeur dans un couscousier, en deux passages, avant d'être nappée de sauce et de viande. Cette technique de cuisson lui donne une texture moelleuse et fondante qui absorbe parfaitement le bouillon.
La trida est un plat traditionnel algérien originaire du nord du pays, notamment de la région d'Alger et de la Mitidja. Elle est indissociable des repas de famille, des fêtes et des grandes occasions algériennes.
12 avis vérifiés, 100% de notes 5 étoiles. Les clients plébiscitent la qualité de la semoule et la tenue des pâtes à la cuisson vapeur. La trida Elcharkia fait l'unanimité parmi les amateurs de cuisine algérienne.
La trida, le plat de fête algérien par excellence
La trida (également appelée mkatfa) est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine algérienne du nord. Elle se distingue du couscous classique par la forme et la texture de ses pâtes : de fines feuilles de semoule de blé dur cassées en petits morceaux irréguliers, qui cuisent à la vapeur dans le couscousier avant d'être nappées d'une sauce généreuse à la viande, aux légumes, au curcuma, à la cannelle et aux épices. La trida est un plat des grandes occasions, servi lors des fêtes familiales, des mariages et des repas du vendredi, et transmis de génération en génération comme un patrimoine culinaire précieux. La version Elcharkia vous propose ces pâtes traditionnelles fabriquées en semoule de blé dur pure, prêtes à être cuisinées selon la recette familiale.
La recette de la trida algérienne
Pour 4 à 6 personnes — Préparation 20 min — Cuisson 1h30
- 400g de trida (1 paquet)
- 600g de viande (poulet ou agneau)
- 2 oignons émincés
- 3 tomates pelées
- 2 courgettes, 2 carottes
- 1 c.à.s. curcuma
- 1 c.à.c. cannelle
- 1 c.à.c. épices couscous
- Huile d'olive, sel, poivre
- Beurre ou smen pour la finition
- Harissa à part (facultatif)
Verser la trida dans un récipient, ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger pour enrober les pâtes.
Cuire les pâtes à la vapeur dans le couscousier 20 min. Vider dans un plat, ajouter un peu d'eau salée, égrainer.
Faire revenir oignons et viande dans l'huile. Ajouter épices, tomates et légumes. Couvrir d'eau et cuire 30 min.
Remettre la trida dans le couscousier au-dessus de la sauce. Cuire encore 20 min jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Verser les pâtes dans un plat, napper de sauce chaude progressivement en remuant. Ajouter le beurre.
Disposer la trida en dôme, déposer viande et légumes dessus. Servir chaud avec harissa à part.
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Informations produit
| Produit | Trida d'Algérie (pâtes traditionnelles) |
| Format | 400g |
| Ingrédient | Semoule de blé dur |
| Origine | Algérie |
| Allergènes | Contient gluten (blé) |
| Cuisson | À la vapeur dans un couscousier, en 2 passages |
| Conservation | À l'abri de la chaleur et de l'humidité |
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | Valeurs moyennes |
| Énergie | 305 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 60,8 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 12,9 g |
| Sel | 1,1 g |
Questions fréquentes sur la trida
Quelle est la différence entre la trida et le couscous ?
Peut-on cuisiner la trida sans couscousier ?
Quelle viande convient le mieux pour la trida ?
Combien de personnes peut-on nourrir avec un paquet de 400g de trida ?
Trida d'Algérie, le plat familial du nord. Semoule de blé dur, cuisson vapeur, sauce généreuse.
Trida Elcharkia 400g, fabriquée en semoule de blé dur en Algérie. Le plat traditionnel du nord algérien pour les repas de famille et les grandes occasions. À cuire au couscousier avec viande, légumes, curcuma, cannelle et épices.
