Description
Épices Chorba, mélange pour soupe maghrébine, 100 g
Le mélange d'épices prêt à l'emploi pour préparer la véritable chorba du Maghreb. Six épices soigneusement dosées : paprika, curcuma, gingembre, carvi, coriandre et cannelle. Pour une soupe au goût authentique, en un seul geste.
Pourquoi choisir ces épices Chorba ?
Le mélange prêt à l'emploi qui vous évite de doser six épices différentes à chaque préparation.
Six épices dosées
Paprika, curcuma, gingembre, carvi, coriandre et cannelle, mélangés dans les proportions traditionnelles.
Gain de temps
Un seul geste au lieu de six : vous saupoudrez, vous mélangez, c'est prêt. Fini les flacons à sortir un par un.
Chorba authentique
Le dosage traditionnel pour obtenir le goût caractéristique de la véritable chorba maghrébine.
Sans additifs
100% épices végétales. Pas de sel ajouté, pas de colorant, pas de conservateur, pas d'arôme artificiel.
Le mélange d'épices qui simplifie la chorba
Ces épices chorba réunissent dans un seul sachet les six épices traditionnelles de la soupe maghrébine : paprika, curcuma, gingembre, carvi, coriandre et cannelle. Chaque épice joue son rôle dans l'équilibre aromatique final, et c'est précisément cet équilibre qui fait la différence entre une chorba quelconque et une chorba qui a vraiment du goût. Le mélange est pré-dosé selon les proportions traditionnelles, pour un résultat régulier à chaque préparation.
L'intérêt pratique est évident : au lieu de sortir six flacons différents, d'ouvrir chaque pot, de doser au feeling et de ranger ensuite, vous saupoudrez simplement une à deux cuillères à soupe de ce mélange dans votre marmite. Gain de temps considérable, moins de risque d'oublier une épice, et surtout un équilibre d'arômes toujours identique. Idéal pour les cuisiniers pressés comme pour ceux qui débutent en cuisine maghrébine.
La composition est 100% végétale, sans sel ajouté (vous ajustez vous-même l'assaisonnement final), sans colorant, sans conservateur, sans arôme artificiel. Pas de piment non plus : ce mélange reste doux, pour que chacun puisse ajuster le piquant selon ses goûts avec de la harissa ou du piment en poudre. Un ingrédient de cuisine simple et honnête, qui respecte la tradition.
La chorba, soupe emblématique du Maghreb
La chorba est une soupe traditionnelle d'Afrique du Nord, consommée aussi bien en Tunisie, en Algérie qu'au Maroc, avec des variations régionales. Elle est particulièrement présente sur les tables du Ramadan, servie à l'iftar pour rompre le jeûne, mais elle se déguste toute l'année comme plat réconfortant d'hiver. Chaque famille a sa recette, mais la base reste la même : un bouillon riche, de la viande, des légumes, des pois chiches, des vermicelles ou du frik (blé concassé), le tout parfumé par ce mélange d'épices caractéristique.
Incontournable sur les tables d'iftar pour rompre le jeûne, elle réhydrate et réchauffe en douceur.
Chaude, riche et nourrissante, c'est le plat réconfortant des mois froids dans tout le Maghreb.
Chaque famille a sa version, transmise de génération en génération, avec ses petites variations.
Les 6 épices qui composent le mélange
Chaque épice apporte sa touche aromatique spécifique dans l'équilibre global de la chorba.
Paprika
Apporte la couleur rouge-orange caractéristique de la chorba et des notes douces légèrement fumées.
Curcuma
Renforce la couleur dorée et apporte des notes terreuses et légèrement poivrées.
Gingembre
Apporte une chaleur épicée et des notes citronnées caractéristiques des cuisines du Maghreb.
Carvi
Les notes anisées typiques de la cuisine nord-africaine, signature de nombreux plats tunisiens.
Coriandre
Apporte fraîcheur et notes citronnées qui équilibrent les épices plus chaudes du mélange.
Cannelle
Note chaude et ronde, elle arrondit le mélange et apporte la touche sucrée-épicée typique.
Fini la galère de sortir six flacons différents, de doser à l'œil et d'oublier la cannelle. Avec ce mélange chorba, une à deux cuillères à soupe suffisent pour parfumer toute votre marmite. Les proportions sont déjà équilibrées selon la tradition, pour un résultat régulier à chaque préparation.
Comment préparer la chorba ?
La recette de base de la chorba maghrébine, à adapter selon votre famille et vos goûts.
Faire revenir viande et aromates
Dans une grande marmite, faites chauffer de l'huile d'olive. Ajoutez des morceaux d'agneau ou de bœuf, de l'oignon émincé et du céleri branche. Faites revenir quelques minutes pour saisir la viande.
Ajouter les épices chorba
Saupoudrez 1 à 2 cuillères à soupe du mélange épices chorba selon le volume de votre marmite. Ajoutez du concentré de tomate (2 cuillères à soupe) et remuez quelques minutes à feu doux pour libérer les arômes des épices.
Mouiller et incorporer les légumes
Ajoutez de l'eau tiède (environ 2 litres), des pois chiches trempés, des tomates fraîches concassées, du sel et du poivre. Laissez mijoter 45 minutes à 1 heure pour attendrir la viande et les pois chiches.
Ajouter vermicelles ou frik
En fin de cuisson, incorporez les vermicelles (version tunisienne) ou le frik, blé vert concassé (version algérienne). Laissez cuire 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à cuisson complète des pâtes.
Servir bien chaud
Servez dans des bols avec une touche de jus de citron, de la coriandre fraîche hachée, et proposez un peu de harissa à côté pour ceux qui aiment relever le plat. Accompagnez de pain tabouna ou de brik.
Au-delà de la chorba : 6 autres usages
Ce mélange polyvalent sublime bien d'autres plats de la cuisine maghrébine et méditerranéenne.
Parfume les tajines de viande, de légumes ou de poisson avec un équilibre d'épices tout prêt.
À incorporer dans le bouillon du couscous pour un parfum traditionnel sans dosage à faire soi-même.
Transforme une simple soupe de lentilles en soupe maghrébine aromatique et réconfortante.
Associé à l'huile d'olive et à l'ail, parfait pour mariner viandes et brochettes avant grillade.
Pour relever un plat de pois chiches, haricots, fèves ou autres légumineuses mijotées.
Donne une dimension nord-africaine à une sauce tomate classique, pour pâtes ou riz oriental.
Pour qui ?
Ce qu'il faut retenir
Informations produit et composition
| Nom du produit | Épices Chorba (mélange d'épices) |
| Marque | HASTAT |
| Type de produit | Mélange d'épices moulues prêt à l'emploi |
| Poids net | 100 g |
| Format | Sachet souple à transvaser après ouverture |
| Ingrédients | Paprika, curcuma, gingembre, carvi, coriandre et cannelle |
| Caractéristiques | Mélange prêt à l'emploi, 100% végétal, sans sel ajouté, sans colorant, sans conservateur, sans arôme artificiel, sans piment |
| Allergènes | Aucun allergène majeur déclaré. Peut contenir des traces de céleri, sésame, sulfites, gluten, graines et moutarde (production en atelier d'épices) |
| Durée de conservation | À consommer de préférence avant fin 2028 (voir sachet) |
| Conservation avant ouverture | À conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière |
| Conservation après ouverture | Transvaser dans un bocal hermétique en verre, conserver à l'abri de la lumière pour préserver les arômes |
| Dosage conseillé | 1 à 2 cuillères à soupe par marmite de chorba (environ 2 litres de bouillon) |
| Utilisations | Chorba, tajines, couscous, soupes de légumineuses, marinades, sauces tomate orientales |
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la chorba exactement ?
Quel est le dosage pour une marmite familiale ?
Y a-t-il du piment dans ce mélange ?
Peut-on utiliser ce mélange pour autre chose que la chorba ?
Pourquoi acheter un mélange tout prêt plutôt que des épices séparées ?
Comment conserver la poudre après ouverture ?
Ce mélange convient-il aux végétariens ?
Peut-on préparer la chorba à l'avance pour l'iftar ?
Le mélange prêt à l'emploi pour une vraie chorba maghrébine. Ce sachet de 100 g rassemble les six épices traditionnelles de la chorba (paprika, curcuma, gingembre, carvi, coriandre et cannelle) dans les proportions ancestrales. 100% végétal, sans sel ajouté, sans colorant, sans conservateur. L'allié des cuisiniers du quotidien et des grandes tablées de l'iftar.
