Description
Mloukhia en poudre pure, sachet de 100 g
La feuille de corète (mloukhia) finement moulue, ingrédient incontournable du ragoût traditionnel tunisien. Produit pur, mono-ingrédient, sans additif ni conservateur. Sachet pratique de 100 g.
Pourquoi choisir cette mloukhia en poudre ?
L'ingrédient de base pour préparer vous-même le véritable ragoût de mloukhia à la maison.
Feuille de corète pure
Un seul ingrédient : la feuille de corète séchée et finement moulue, sans ajout ni mélange.
Tradition tunisienne
L'ingrédient de base d'un plat emblématique du Maghreb, préparé depuis des générations.
Sans additifs
Pas de colorant, pas de conservateur, pas d'arôme ajouté. Juste la plante, moulue.
Format économique
Le sachet, format accessible qui propose un très bon ratio quantité/prix pour cuisiner régulièrement.
La mloukhia en poudre, âme du ragoût tunisien
Cette mloukhia en poudre est obtenue à partir des feuilles de la corète potagère (Corchorus olitorius), une plante annuelle cultivée depuis l'Antiquité dans tout le bassin méditerranéen oriental et au Moyen-Orient. Les feuilles sont récoltées, séchées puis finement moulues pour obtenir une poudre d'un vert olive profond caractéristique, à l'arôme végétal subtil.
Ce produit est mono-ingrédient : la composition se limite à une seule mention, Melhoukia Moulu. Pas de mélange d'épices, pas de colorant ajouté, pas de conservateur. C'est cette pureté de la matière première qui en fait un ingrédient de qualité pour préparer vous-même la mloukhia à la maison, selon la recette familiale de votre choix.
Le ragoût de mloukhia est l'un des plats emblématiques de la cuisine tunisienne, traditionnellement préparé lors des grandes occasions familiales et religieuses. Ce ragoût épais à la couleur vert foncé profond mijote 6 à 7 heures à feu très doux, accompagné de morceaux de viande (bœuf, veau ou agneau) et parfumé à l'ail. Sa texture caractéristique onctueuse, légèrement liée naturellement par les mucilages de la plante, le distingue de tous les autres ragoûts.
La corète, une plante légumière méditerranéenne
La corète potagère (nom scientifique Corchorus olitorius) est une plante herbacée annuelle cultivée depuis l'Antiquité en Égypte, en Tunisie, au Levant et au Moyen-Orient. Ses feuilles vertes sont consommées fraîches ou séchées sous le nom de mloukhia (ou molokhia, melokhia, melhoukia selon les régions). C'est l'un des légumes-feuilles les plus anciens de la cuisine méditerranéenne orientale.
La corète pousse rapidement en climat chaud et ensoleillé, ses feuilles sont récoltées en été.
Consommée depuis l'Antiquité égyptienne et antique, c'est l'un des plus vieux légumes-feuilles du monde.
Cuisinée en Tunisie, Égypte, Syrie, Liban, Palestine… avec des recettes et textures très différentes.
Ce sachet contient uniquement de la mloukhia moulue, sans aucun autre ingrédient. Pas de sel, pas de mélange d'épices, pas de colorant pour accentuer artificiellement la couleur verte, pas de conservateur. C'est le produit brut, prêt à être cuisiné selon votre recette familiale.
Sachet de poudre pure ou pot semi-préparé ?
Jida Market propose deux produits mloukhia complémentaires. Le choix dépend du temps dont vous disposez et de la liberté que vous voulez en cuisine.
- Poudre pure de corète, un seul ingrédient
- Vous composez votre propre assaisonnement (ail, épices, concentré de tomate…)
- 6 à 7 heures de mijotage traditionnel
- Pour les puristes et les recettes de famille
- Format économique, idéal pour cuisiner souvent
- Sauce semi-préparée, déjà assaisonnée
- Contient corète + ail + harissa + épices + huiles
- Vous ajoutez juste la viande et l'eau
- Mijotage de 3 heures environ pour un vrai résultat traditionnel
- Idéal pour gagner la mise en place ou en découverte
Composition : un seul ingrédient
La transparence absolue : ce qui est écrit sur l'emballage, c'est tout ce qu'il y a dans le sachet.
Melhoukia moulu
Feuilles de corète potagère séchées et finement moulues
Comment préparer la mloukhia tunisienne ?
Le ragoût traditionnel demande du temps mais peu de technique. Chaque famille a sa recette, voici la base.
Faire revenir l'ail et la poudre
Dans une cocotte, faites chauffer un fond d'huile d'olive. Ajoutez quelques gousses d'ail écrasées, puis saupoudrez la mloukhia en poudre (environ 3 à 4 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau à venir). Remuez quelques minutes à feu doux pour libérer les arômes, sans faire brûler.
Mouiller et incorporer les épices
Ajoutez progressivement de l'eau tiède en remuant pour éviter les grumeaux (environ 1 litre selon la texture souhaitée). Incorporez les épices traditionnelles : concentré de tomate, poudre de piment doux ou fort selon votre goût, sel, poivre, feuille de laurier.
Ajouter la viande
Incorporez des morceaux de viande au choix : bœuf à mijoter, veau, agneau, parfois merguez ou chair à saucisse. La viande cuit lentement dans la sauce, ce qui apporte toute la richesse du plat.
Mijoter longuement
Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 6 à 7 heures. C'est le secret d'une vraie mloukhia tunisienne : plus la cuisson est longue, plus la sauce devient épaisse, foncée et profondément aromatique. Remuez de temps en temps et rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson.
Servir à la tunisienne
Servez bien chaud, accompagné de pain tabouna, de pain frais ou de riz. Beaucoup de familles considèrent que la mloukhia est encore meilleure réchauffée le lendemain, après que les saveurs se sont développées.
Pour qui ?
Ce qu'il faut retenir
Informations produit et composition
| Nom du produit | Mloukhia (Melhoukia) en poudre |
| Marque | HASTAT |
| Type de produit | Feuilles de corète séchées et moulues (ingrédient de cuisine) |
| Nom scientifique | Corchorus olitorius (corète potagère) |
| Poids net | 100 g |
| Format | Sachet souple refermable à transvaser après ouverture |
| Code EAN | 3700671794495 |
| Ingrédients | Melhoukia moulu (100%) |
| Caractéristiques | Produit mono-ingrédient, sans colorant, sans conservateur, sans arôme ajouté, sans additif |
| Allergènes | Aucun allergène majeur déclaré. Peut contenir des traces de blé, de sésame, d'épices, de gluten, de moutarde et de céréales (du fait de la production en atelier) |
| Durée de conservation | À consommer de préférence avant fin 2029 (voir sachet) |
| Conservation avant ouverture | À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière |
| Conservation après ouverture | Transvaser dans un bocal hermétique en verre, conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière |
| Utilisation | Ragoût traditionnel de mloukhia tunisienne, mijoté avec de la viande, de l'ail et des épices |
| Alternative semi-préparée | Mloukhia en pot verre 350 g (sauce déjà assaisonnée à mijoter 3 heures avec la viande) également disponible sur Jida Market |
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la mloukhia exactement ?
Comment préparer la mloukhia à partir de cette poudre ?
Quelle est la différence entre ce sachet et le pot verre 350 g ?
Pourquoi la mloukhia a-t-elle une texture particulière ?
Combien de poudre faut-il pour une préparation familiale ?
Comment bien conserver la poudre après ouverture ?
La mloukhia convient-elle aux régimes végétariens ?
D'où vient la mloukhia ? Est-ce uniquement tunisien ?
La mloukhia en poudre pure, l'âme du ragoût tunisien à la maison. Ce sachet de 100 g contient uniquement de la feuille de corète séchée et finement moulue, sans aucun autre ingrédient. L'indispensable pour préparer vous-même la véritable mloukhia tunisienne, mijotée pendant des heures selon la recette traditionnelle.
