Description
Harissa Tunisienne Berbère aux Piments Fumés
La harissa tunisienne récompensée d'une médaille d'or en 2017. L'alliance inédite des piments séchés au soleil et des piments fumés, avec l'ail et les épices berbères, pour une harissa profonde, complexe et intensément aromatique.
Médaille d'or 2017
Cette harissa berbère a été récompensée d'une médaille d'or en 2017, reconnaissance de l'excellence de sa recette et de la qualité de ses ingrédients. Une distinction qui confirme ce que les amateurs de harissa authentique savent déjà : cette recette aux piments fumés est dans une catégorie à part.
L'association piments séchés au soleil et piments fumés est la signature de cette harissa berbère. Les deux processus créent des profils aromatiques complémentaires pour une profondeur gustative introuvable dans une harissa classique.
La version berbère intègre un profil d'épices plus complexe que la harissa classique. L'ail et les épices traditionnelles créent une harissa plus ronde, plus aromatique et plus nuancée en bouche.
Médaille d'or décernée en 2017, reconnaissance officielle de la qualité de cette recette. Une distinction rare pour un condiment qui confirme le savoir-faire de Jardins de Carthage dans l'art de la harissa artisanale.
Fabriquée en Tunisie selon la tradition artisanale tunisienne. La provenance tunisienne garantit l'authenticité des piments, des épices et du savoir-faire qui rendent cette harissa unique.
La harissa tunisienne berbère, quand la fumée rencontre le soleil
La harissa est le condiment national tunisien, présent sur toutes les tables du pays depuis des générations. La version berbère de Jardins de Carthage va plus loin que la recette classique en combinant deux types de piments aux caractères opposés et complémentaires : les piments séchés au soleil, qui apportent leur chaleur franche et leurs saveurs concentrées, et les piments fumés, qui ajoutent une profondeur boisée, une complexité aromatique et cette note enfumée qui transforme radicalement l'expérience gustative. Avec l'ail et les épices berbères, le résultat est une harissa à la fois piquante, fumée, aromatique et persistante en bouche. Méritée par sa médaille d'or obtenue en 2017, cette harissa berbère s'adresse aux amateurs qui cherchent quelque chose de plus qu'une harissa ordinaire.
5 ingrédients pour une harissa tunisienne d'exception
Piments rouges séchés au soleil selon la méthode traditionnelle tunisienne. Ce procédé concentre naturellement les saveurs et intensifie le piquant pour une base harissa puissante et franche.
La signature de cette harissa berbère. Les piments fumés apportent des arômes boisés, profonds et légèrement toastés qui créent une dimension gustative absente des harissas classiques.
Aromatique et puissant, il apporte la rondeur et la profondeur caractéristiques de la harissa tunisienne authentique. Son mariage avec les piments fumés est particulièrement savoureux.
Le mélange d'épices de la tradition berbère, dont le carvi et la coriandre, qui distinguent cette harissa des versions ordinaires et lui donnent son caractère aromatique nuancé et complexe.
Assaisonnement naturel qui équilibre et amplifie les saveurs, et joue aussi un rôle dans la conservation naturelle de la harissa artisanale.
La méthode traditionnelle tunisienne. Les piments rouges sont étendus au soleil plusieurs jours jusqu'à déshydratation complète. Ce procédé concentre naturellement les sucres, les saveurs et la capsaïcine, donnant au piment son piquant direct et sa couleur rouge intense caractéristique de la harissa tunisienne classique.
La touche qui distingue cette harissa berbère. Les piments sont fumés à basse température sur feu de bois, ce qui leur confère des arômes boisés, profonds et légèrement torréfiés que le séchage au soleil ne peut pas créer. C'est cet arôme fumé qui donne à cette harissa sa dimension supplémentaire et sa médaille d'or.
6 façons d'utiliser la harissa tunisienne berbère
Sur du pain grillé avec un filet d'huile d'olive, du thon, des olives et des câpres. L'arôme fumé sublime particulièrement bien le toast tunisien traditionnel.
Une cuillère à café dans un couscous, un tajine ou une chorba. Les arômes fumés se diffusent à la cuisson pour une complexité inégalée dans le plat entier.
Mélangée à de l'huile d'olive et du citron pour mariner l'agneau, le poulet ou le poisson. Les piments fumés créent une croûte aromatique particulièrement savoureuse à la cuisson.
Dans un sandwich tunisien, un wrap ou un burger en remplacement d'une sauce piquante classique. L'arôme fumé apporte une dimension supplémentaire aux préparations froides.
Incorporée dans une chakchouka ou dans des oeufs brouillés. La note fumée apporte une richesse aromatique qui transforme un plat simple en recette mémorable.
Diluée dans de l'huile d'olive avec un trait de citron pour une sauce harissa fluide en dip. L'arôme fumé se développe magnifiquement dans l'huile pour une sauce condiment raffinée.
Pour qui est cette harissa tunisienne berbère ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 200g | Valeurs moyennes |
| Énergie | 72 kcal |
| Matières grasses | 4,2 g |
| Glucides | 6,7 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 0,5 g |
Informations produit
| Marque | Jardins de Carthage |
| Format | Pot 200g |
| Ingrédients | Piments séchés, piments fumés, ail, épices, sel |
| Origine | Tunisie |
| Distinction | Médaille d'or 2017 |
| Allergènes | Aucun allergène majeur déclaré |
| Conservation après ouverture | Réfrigérer, consommer dans les 7 jours |
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre cette harissa berbère et une harissa classique ?
Cette harissa berbère est-elle plus piquante qu'une harissa classique ?
Pourquoi la conservation après ouverture est-elle de 7 jours seulement ?
Peut-on congeler cette harissa berbère pour en conserver une plus grande quantité ?
Piments séchés, piments fumés, épices berbères. La harissa tunisienne médaillée d'or.
Harissa tunisienne berbère aux piments fumés Jardins de Carthage, pot 200g. L'alliance unique du piment séché au soleil et du piment fumé, avec l'ail et les épices berbères. Médaille d'or 2017, produit de Tunisie.
