Description
Capres marinées au vinaigre
Des capres méditerranéennes récoltées en région égéenne, marinées naturellement dans une saumure vinaigrée légère. La signature salée-acidulée qui réveille poissons, salades et pâtes, signée Melis depuis 1992.
Récoltées sur les terres fertiles de la région égéenne, chez les agriculteurs partenaires de Melis, à cœur de saison.
Méthode traditionnelle de fermentation qui développe des arômes profonds et cette signature Melis reconnaissable.
Ni conservateurs, ni colorants, ni arômes artificiels. Une composition volontairement épurée à 6 ingrédients seulement.
Le condiment star de la cuisine méditerranéenne, incontournable dans les pâtes, poissons, salades et tapenades.
Les capres marinées Melis, la saveur salée-acidulée qui signe la cuisine méditerranéenne
Les capres marinées Melis sont l'une des spécialités phares de la marque. Récoltées sur les terres fertiles de la région égéenne, chez les agriculteurs partenaires, elles sont ensuite préparées selon une méthode de fermentation naturelle qui développe leurs arômes uniques. Cette conservation traditionnelle dans une saumure vinaigrée légère préserve leur texture croquante et leur belle couleur vert olive caractéristique.
La composition est volontairement épurée : capres à 55 %, eau, sel, vinaigre d'alcool, une pointe d'acide citrique et un stabilisant naturel pour préserver le croquant. Aucun conservateur artificiel, aucun colorant, aucun arôme ajouté. Un condiment méditerranéen authentique, à la saveur salée-acidulée typique, qui trouve sa place dans les cuisines qui aiment les préparations claires et le vrai goût des ingrédients.
Ingrédients
Capres (55 %), eau, sel, vinaigre d'alcool, correcteur d'acidité : acide citrique (E330), stabilisant : chlorure de calcium (E509).
🌿 6 ingrédients seulement. Sans conservateurs, sans colorants, sans arômes artificiels. Le chlorure de calcium est un stabilisant naturel qui préserve la texture croquante.
Un savoir-faire méditerranéen
De la récolte au bocal, chaque étape reflète la tradition Melis
Culture chez près de 5 000 agriculteurs partenaires sur les terres fertiles de la région méditerranéenne d'Izmir.
Récoltées uniquement en pleine saison, à maturité optimale, pour préserver la texture et la saveur caractéristiques.
Transport rapide vers l'usine de Kemalpaşa, à Izmir, située à proximité des champs pour préserver la fraîcheur.
Méthode traditionnelle dans des cuves dédiées, sans accélérateur artificiel. Analyses régulières tous les 10 jours.
Mise en bocaux de verre puis pasteurisation à basse température pour préserver texture, couleur et arômes.
Analyses avant et après production, sur le terrain comme en usine, pour garantir la sécurité et la signature Melis.
Ce que vous allez apprécier
Pour qui ?
Idées d'utilisation en cuisine
Sur un dos de cabillaud rôti, un tartare de saumon ou un carpaccio, avec citron et persil pour un classique méditerranéen.
Le classique italien : tomates, anchois, olives noires, câpres et ail. Rapide, savoureux, très économique.
Dans une salade niçoise, une salade grecque ou une salade de poulpe pour une touche piquante et acidulée.
Mixées avec des olives noires, huile d'olive et anchois pour une tapenade traditionnelle prête en 2 minutes.
Incontournables dans la sauce thon-mayonnaise du fameux vitello tonnato italien, ou en garniture d'une piccata.
Sur un bagel au saumon fumé et cream cheese, avec oignon rouge et aneth, pour un brunch style deli new-yorkais.
Informations produit
| Marque | Melis, depuis 1992 |
| Nom du produit | Capres marinées au vinaigre, en saumure légère |
| Format | Bocal en verre 180 g (poids net) / 105 g (poids égoutté) |
| Contenu en capres | 55 % de capres |
| Méthode | Fermentation naturelle traditionnelle |
| Ingrédients | Capres, eau, sel, vinaigre d'alcool, acide citrique, chlorure de calcium |
| Sans | Conservateurs, colorants, arômes artificiels |
| Régime | Convient aux régimes végétariens |
| Origine | Région égéenne (Kemalpaşa/Izmir), Turquie |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture, au réfrigérateur. |
| Prêt à l'emploi | Oui, à consommer directement ou à cuisiner |
Questions fréquentes sur les capres marinées
Qu'est-ce que les capres ?
Faut-il rincer les capres avant utilisation ?
Pourquoi ces capres ne contiennent-elles pas de conservateurs ?
Que signifie "stabilisant chlorure de calcium" ?
Comment conserver le bocal après ouverture ?
La signature méditerranéenne qui réveille poissons, pâtes et salades.
Les capres marinées Melis 180 g, ce sont des capres cueillies en région égéenne, fermentées naturellement selon la tradition et mises en bocal dans une saumure vinaigrée légère. Une composition pure à 6 ingrédients, sans additifs artificiels, prête à sublimer vos préparations méditerranéennes, signée Melis depuis 1992.
