Description
Harissa du Cap Bon El Manar en boîte 135 g
L'authentique harissa tunisienne du Cap Bon, préparée selon la recette traditionnelle avec 91,2% de piments rouges, ail, coriandre et carvi. Un extrait sec minimum de 14% pour une pâte concentrée et savoureuse. Format boîte 135 g pour un usage familial régulier.
Pourquoi choisir cette harissa tunisienne ?
Une pâte de piment authentique du Cap Bon, préparée selon la recette traditionnelle tunisienne.
91,2% de piments
Une concentration remarquable en piments rouges du Cap Bon, pour une harissa intense et authentique.
Recette tunisienne
Recette 100% tunisienne traditionnelle, avec ail, coriandre et carvi dans les proportions ancestrales.
Format familial
La boîte de 135 g offre le format idéal pour un usage régulier en cuisine, parfait pour une famille.
Sans additifs industriels
Uniquement de l'acide citrique comme correcteur pH. Pas de colorant, pas de conservateur chimique.
L'harissa tunisienne El Manar, authentique et concentrée
Cette harissa tunisienne El Manar est une pâte de piment traditionnelle élaborée à partir de la variété de piments la plus réputée de Tunisie : les piments rouges du Cap Bon. Ce terroir du nord-est tunisien bénéficie d'un climat et d'un sol qui donnent aux piments une saveur unique, à la fois intense et aromatique. Avec 91,2% de piments rouges, cette recette propose une concentration remarquable, bien supérieure à la plupart des harissas industrielles du marché.
La formulation est d'une simplicité rigoureuse : piments rouges, ail, coriandre, carvi, sel et acide citrique comme correcteur pH. Aucun colorant, aucun conservateur chimique, aucun arôme artificiel. L'extrait sec minimum de 14% garantit une pâte véritablement concentrée en piment (vs les harissas de qualité inférieure, plus diluées en eau). Le résultat : un piquant maîtrisé et équilibré, soutenu par les notes aromatiques caractéristiques de l'ail, de la coriandre et du carvi.
Le format boîte de 135 g correspond au conditionnement traditionnel de la harissa tunisienne, utilisé depuis des générations dans les foyers du Maghreb. C'est le format intermédiaire idéal pour un usage régulier en cuisine : suffisamment de quantité pour couvrir plusieurs semaines d'utilisation familiale, tout en restant un format maniable qui conserve bien sa fraîcheur après ouverture. Une touche de Tunisie dans votre placard pour relever grillades, couscous, tajines et plats du quotidien.
Le Cap Bon, berceau de la harissa tunisienne
Le Cap Bon est une péninsule du nord-est de la Tunisie, baignée par la Méditerranée. Elle est mondialement reconnue pour la qualité de ses piments rouges, qui bénéficient d'un terroir d'exception : sol fertile, climat ensoleillé et proximité maritime. C'est dans cette région que se cultivent historiquement les meilleurs piments de Tunisie, utilisés pour préparer la véritable harissa traditionnelle depuis des générations.
Soleil généreux et températures idéales qui concentrent les arômes et le piquant naturel des piments.
L'influence de la Méditerranée apporte une humidité équilibrée qui participe à la qualité des cultures.
Un savoir-faire transmis depuis des générations dans la préparation de la harissa artisanale.
Une concentration remarquable en piments, bien au-dessus de la moyenne des harissas industrielles. C'est cette haute teneur qui donne à l'harissa El Manar sa saveur intense et authentique, et son extrait sec minimum de 14%. Les 8,8% restants sont réservés aux épices traditionnelles : ail, coriandre, carvi, sel et un peu d'acide citrique comme correcteur pH.
Pourquoi choisir le format boîte 135 g ?
Le conditionnement traditionnel de la harissa tunisienne, utilisé depuis des générations dans les foyers du Maghreb.
Le format idéal pour couvrir plusieurs semaines d'utilisation en cuisine familiale ou duo.
Le format boîte offre un rapport quantité/prix plus avantageux que le tube pour un usage régulier.
La boîte en fer blanc préserve parfaitement les arômes et prolonge la durée de conservation.
Le conditionnement historique de la harissa, celui que l'on trouve dans toute épicerie tunisienne.
Composition : une recette courte et honnête
Six ingrédients seulement, sans colorant, sans conservateur chimique, sans arôme artificiel.
Piments rouges piquants du Cap Bon
Ail
Coriandre
Sel
Carvi (graines de kümmel)
Acide citrique (correcteur pH)
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de produit
| Énergie | 402 kJ / 96 kcal |
| Matières grasses | 2 g |
| Dont acides gras saturés | 0,3 g |
| Glucides | 16 g |
| Dont sucres | 12 g |
| Fibres alimentaires | 3,1 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 2,4 g |
Comment bien conserver la boîte après ouverture ?
Comme toute harissa en boîte métallique, cette préparation doit être transvasée après ouverture pour une conservation optimale. C'est le geste traditionnel tunisien transmis de génération en génération : un filet d'huile d'olive déposé à la surface protège la harissa de l'oxydation et prolonge sa fraîcheur.
Après ouverture, versez la harissa dans un bocal en verre hermétique propre et sec.
Lissez la surface et déposez un filet d'huile d'olive pour la protéger de l'air.
Conservez au réfrigérateur et ajoutez un peu d'huile après chaque utilisation.
6 façons de savourer cette harissa
Un condiment polyvalent qui relève tous vos plats, de l'entrée au plat principal.
L'ingrédient incontournable pour relever vos couscous, tajines et plats mijotés orientaux.
Idéale en marinade ou en condiment pour accompagner vos viandes, poissons et légumes grillés.
La garniture essentielle du célèbre casse-croûte tunisien, avec thon, œuf, olives et câpres.
À incorporer dans vos mayonnaises, vinaigrettes ou sauces maison pour relever vos salades.
Pour donner du caractère à vos plats de pâtes, risottos et accompagnements à base de céréales.
Un ingrédient clé de la chakchouka, mais aussi parfait pour relever vos œufs brouillés ou pochés.
Pour qui ?
Ce qu'il faut retenir
Informations produit et composition
| Nom du produit | Harissa du Cap Bon en boîte 135 g |
| Marque | El Manar (Manarthon) |
| Type de produit | Pâte de piment traditionnelle tunisienne (harissa) |
| Origine | Tunisie, piments du Cap Bon |
| Poids net | 135 g |
| Format | Boîte métallique en fer blanc avec couvercle à ouverture facile |
| Ingrédients | Mélange de piments rouges piquants 91,2%, ail 2,75%, coriandre 2,75%, sel 1,6%, carvi 1,5%, correcteur pH : acide citrique |
| Extrait sec | 14% minimum |
| Caractéristiques | 100% tunisienne, recette traditionnelle artisanale, sans colorant, sans conservateur chimique, sans arôme artificiel |
| Allergènes | Aucun allergène majeur déclaré |
| Durée de conservation | Longue conservation avant ouverture (voir DDM sur la boîte) |
| Conservation avant ouverture | À conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur |
| Conservation après ouverture | Transvaser dans un récipient hermétique, recouvrir d'un filet d'huile d'olive et conserver au réfrigérateur |
| Utilisation | Couscous, tajines, grillades, sandwiches, sauces, marinades, chakchouka, pâtes, riz |
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'harissa du Cap Bon ?
Comment conserver la boîte après ouverture ?
Quelle est l'intensité du piquant de cette harissa ?
Pourquoi un extrait sec de 14% minimum ?
Quelle est la différence entre le format boîte et le tube ?
Combien de temps dure une boîte de 135 g ?
Quelles recettes classiques utiliser avec cette harissa ?
Convient-elle aux enfants ?
L'authentique harissa tunisienne du Cap Bon, format familial. Cette harissa El Manar de 135 g associe 91,2% de piments rouges du Cap Bon et les épices traditionnelles de la recette tunisienne ancestrale. Un extrait sec de 14% minimum, sans colorant ni conservateur chimique, dans le format boîte historique de la harissa tunisienne. Le goût de la Tunisie dans votre placard.
