Description
Ail mariné Taşköprü IGP
L'ail IGP de Taşköprü, fermenté naturellement selon la tradition, puis enrobé d'une sauce paprika épicée. Un condiment turc authentique et unique, signé Melis depuis 1992.
Indication Géographique Protégée obtenue grâce au terroir de Taşköprü, réputé pour la qualité incomparable de son ail.
Méthode traditionnelle de fermentation qui développe des arômes profonds et complexes, sans accélérateur artificiel.
Une sauce paprika signée Melis avec un mélange d'épices maison, pour un piquant présent mais toujours équilibré.
Un bocal généreux en gousses entières, avec 200 g de poids égoutté pour de nombreuses préparations en cuisine.
L'ail IGP de Taşköprü, fermenté naturellement et enrobé d'épices
L'ail confit et mariné Melis se distingue par un ingrédient unique : de l'ail cultivé exclusivement à Taşköprü, dans la province de Kastamonu. Grâce au climat particulier et aux conditions géographiques de cette région du nord de la Turquie, l'ail Taşköprü a obtenu une Indication Géographique Protégée (IGP), garante de son origine et de sa saveur incomparable. Seul l'ail produit à Taşköprü peut prétendre à cette appellation, comme le champagne pour les vins effervescents français.
Les gousses sont ici fermentées naturellement selon une méthode traditionnelle qui développe des arômes profonds et complexes, avant d'être enrobées d'une sauce rouge orangée à base de paprika oléorésine et d'un mélange d'épices maison. Le résultat : des gousses tendres, savoureuses, avec un piquant équilibré et cette signature aromatique unique de la fermentation. Sans additifs nocifs, dans le respect de la tradition Melis depuis 1992.
Ingrédients
Ail Taşköprü IGP (59 %), eau, sel, vinaigre, correcteur d'acidité : acide citrique (E330), épaississant : gomme xanthane et gomme de guar, mélange d'épices (0,29 %), colorant naturel : oléorésine de paprika, arôme naturel, antioxydant : acide ascorbique (E300), conservateur : métabisulfite de sodium (E223).
Contient des sulfites. Colorants et arômes 100 % naturels, sans additifs nocifs.
Un savoir-faire d'exception
De l'ail IGP au bocal, chaque étape reflète la tradition Melis
L'ail bénéficie d'une Indication Géographique Protégée, exclusivement cultivé à Taşköprü, dans la province de Kastamonu.
Les gousses sont sélectionnées à cœur de saison chez les producteurs partenaires du terroir de Taşköprü.
Méthode traditionnelle de fermentation dans des cuves dédiées, sans accélérateur artificiel. Analyses tous les 10 jours.
Une recette signée Melis à base d'oléorésine de paprika et d'un mélange d'épices maison, pour un piquant équilibré.
Conditionnement après contrôle qualité, puis pasteurisation à basse température pour préserver la saveur.
Analyses avant et après production, sur le terrain comme en usine, pour garantir la sécurité et le goût Melis.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g de produit
Ce que vous allez apprécier
Pour qui ?
Idées d'utilisation en cuisine
Idéal en garniture d'un kebab, d'un durum ou d'une brochette pour un contraste piquant et parfumé.
Quelques gousses parsemées avec un peu de sauce pour transformer une pizza classique en pizza épicée.
Ajoutez la sauce du bocal dans une préparation tomate ou arrabbiata pour un piquant naturel immédiat.
Étalées écrasées sur du pain grillé, arrosées d'un filet d'huile d'olive, pour une entrée pleine de caractère.
Ajoutez quelques gousses et un peu de sauce dans un ragoût ou un chili pour un fond aillé et légèrement piquant.
En petites touches dans un club sandwich, un wrap poulet ou un panini pour relever l'ensemble sans effort.
Informations produit
| Marque | Melis, depuis 1992 |
| Nom du produit | Ail confit et mariné Taşköprü, en sauce épicée, pasteurisé |
| Format | Bocal en verre 340 g (poids net) / 200 g (poids égoutté) |
| Contenu en ail | 59 % d'ail Taşköprü IGP |
| Origine de l'ail | Taşköprü, province de Kastamonu, Turquie (IGP) |
| Méthode | Fermentation naturelle traditionnelle |
| Ingrédients | Ail, eau, sel, vinaigre, acide citrique, gomme xanthane, gomme de guar, épices, oléorésine de paprika, arôme naturel, acide ascorbique, métabisulfite de sodium |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| Régime | Convient aux végétariens, certifié Halal |
| Conservation | Au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture, au réfrigérateur. |
| Prêt à l'emploi | Oui, à consommer directement ou à cuisiner |
Questions fréquentes sur l'ail Taşköprü
Qu'est-ce que l'ail IGP Taşköprü ?
Qu'est-ce que la fermentation naturelle utilisée ici ?
À quel point ce produit est-il piquant ?
Peut-on utiliser aussi la sauce du bocal ?
Comment conserver l'ail mariné après ouverture du bocal ?
L'ail IGP Taşköprü, fermenté et enrobé de sauce épicée. Un condiment d'exception.
L'ail confit et mariné Melis Taşköprü, ce sont des gousses d'ail bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée, fermentées naturellement puis enrobées d'une sauce paprika épicée signée Melis. Un condiment corsé, prêt à parfumer vos grillades, pizzas, pâtes et sauces. Une belle réserve familiale de saveur turque authentique, signée Melis depuis 1992.
