Description
Tastira Tunisienne Piquante
La salade frite piquante incontournable de la cuisine tunisienne. Piment, tomates, potiron et huile d'olive - la tastira est l'accompagnement signature du complet de poissons et de la kémia tunisienne.
La tastira est une composante essentielle de la kémia tunisienne - l'ensemble des petits plats servis en entrée. Elle figure aussi dans le fameux complet de poissons tunisien.
Ce qui distingue la tastira de toutes les autres salades tunisiennes : le potiron. Fondu et confit dans l'huile avec le piment et les tomates, il apporte onctuosité et douceur naturelle.
La tastira Jardins de Carthage est certifiée Vegan par vegan.org. 100% végétale, sans produit d'origine animale, elle convient à tous les régimes alimentaires.
Préparée avec un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive tunisienne. L'huile d'olive apporte ses notes fruitées et sa richesse aromatique qui élèvent la tastira.
La tastira tunisienne - la salade frite de la tradition
Moins connue hors de Tunisie que la chakchouka, la tastira est pourtant l'une des salades les plus savoureuses et les plus singulières de la cuisine tunisienne. Sa particularité : c'est une salade frite - les légumes sont cuits dans l'huile plutôt que mijotés dans l'eau, ce qui leur confère une texture confite et une concentration de saveurs unique. Le potiron - l'ingrédient qui surprend et qui distingue - fond dans l'huile avec le piment et les tomates pour créer une préparation à la fois piquante et légèrement sucrée, avec une onctuosité incomparable. La tastira Jardins de Carthage est produite par Sun Antipasti à Mornag, en Tunisie, avec les légumes de la région et une double huile (tournesol et olive) fidèle à la recette traditionnelle. Elle se sert froide en entrée, en kémia ou réchauffée avec un œuf pour un plat plus complet.
Les ingrédients de la tastira tunisienne
L'ingrédient principal et le caractère de la tastira. Frit dans l'huile et confit, il apporte chaleur et piquant intense. Version "piquante" mentionnée sur l'étiquette.
Fondues dans l'huile avec le piment, elles apportent l'acidité naturelle et la texture qui lient la préparation. Cuites à feu vif pour une saveur concentrée.
L'ingrédient distinctif et secret de la tastira. Confit dans l'huile, il fond et s'intègre à la préparation pour apporter douceur naturelle et onctuosité.
L'huile d'olive tunisienne apporte ses notes fruitées et sa richesse aromatique. C'est elle qui transforme les légumes frits en une salade confite et généreuse.
En complément de l'huile d'olive pour la cuisson. Légère et neutre, elle assure une friture homogène et une bonne conservation de la préparation.
Assaisonnement naturel dosé pour sublimer les saveurs des légumes frits. La tastira peut être servie telle quelle sans ajout supplémentaire.
Comment déguster la tastira tunisienne
Servie directement froide à la sortie du pot, la tastira est une entrée tunisienne classique. Elle se mange avec du pain frais, sur une tranche de baguette grillée ou comme dip.
Disposée dans un petit bol avec d'autres salades tunisiennes (chakchouka, salade méchouia, houmous), elle compose une kémia authentique pour un repas convivial.
Versez dans une poêle et réchauffez 3 minutes. Cassez un œuf directement dans la tastira, couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes. Un plat complet en 7 minutes.
Servie en accompagnement d'un poisson grillé (dorade, mulet, rouget) avec thon, olives, câpres et harissa. La garniture tunisienne par excellence.
Pour qui est cette tastira tunisienne ?
3 façons de déguster la tastira
La tastira servie froide aux côtés d'un poisson grillé, de thon, d'olives, de câpres, d'harissa et d'œuf dur. Le grand classique des restaurants tunisiens du bord de mer.
En petit bol parmi une sélection de salades (salade méchouia, houmous, chakchouka) pour composer une kémia tunisienne authentique, le rituel des apéritifs du Maghreb.
Chauffée dans une poêle avec un œuf cassé dedans, la tastira se transforme en un plat chaud complet et savoureux. Une version plus généreuse pour les repas du soir.
Informations produit
| Marque | Jardins de Carthage |
| Fabricant | Sun Antipasti, 2090 Mornag, Tunisie |
| Format | Pot en verre hermétique 350 g |
| Ingrédients | Piment, tomates, potiron, huile de tournesol, huile d'olive, sel |
| Certification | Certified Vegan (vegan.org) |
| Allergènes | Aucun allergène majeur déclaré |
| Utilisation | Servie froide en entrée, en kémia, ou réchauffée avec un œuf |
| Intensité piquante | Piquante - mentionné sur l'étiquette |
| Conservation après ouverture | Réfrigérer, consommer dans les 15 jours |
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la tastira et en quoi est-elle différente de la chakchouka ?
C'est quoi exactement le "complet de poissons" tunisien ?
Quelle est l'intensité piquante de cette tastira ?
Quelle est la différence entre la tastira et la salade méchouia ?
Piment, potiron, huile d'olive. La salade frite tunisienne qui accompagne tout.
La tastira tunisienne Jardins de Carthage, c'est la salade frite piquante du complet de poissons et de la kémia - piment, tomates, potiron et huile d'olive, certifiée Vegan, produite en Tunisie par Sun Antipasti. Servie froide en entrée ou réchauffée avec un œuf.
