Description
Harissa du Cap Bon El Manar en boîte 380 g
L'authentique harissa tunisienne du Cap Bon, préparée selon la recette traditionnelle avec 91,2% de piments rouges, ail, coriandre et carvi. Un extrait sec minimum de 14% pour une pâte concentrée et savoureuse. Grand format 380 g, idéal pour les grands consommateurs et la restauration.
Pourquoi choisir cette harissa tunisienne ?
Une pâte de piment authentique du Cap Bon, préparée selon la recette traditionnelle tunisienne.
91,2% de piments
Une concentration remarquable en piments rouges du Cap Bon, pour une harissa intense et authentique.
Recette tunisienne
Recette 100% tunisienne traditionnelle, avec ail, coriandre et carvi dans les proportions ancestrales.
Grand format
La boîte de 380 g, format idéal pour les grands consommateurs, les restaurateurs et les grandes familles.
Sans additifs industriels
Uniquement de l'acide citrique comme correcteur pH. Pas de colorant, pas de conservateur chimique.
L'harissa tunisienne El Manar, authentique et concentrée
Cette harissa tunisienne El Manar est une pâte de piment traditionnelle élaborée à partir de la variété de piments la plus réputée de Tunisie : les piments rouges du Cap Bon. Ce terroir du nord-est tunisien bénéficie d'un climat et d'un sol qui donnent aux piments une saveur unique, à la fois intense et aromatique. Avec 91,2% de piments rouges, cette recette propose une concentration remarquable, bien supérieure à la plupart des harissas industrielles du marché.
La formulation est d'une simplicité rigoureuse : piments rouges, ail, coriandre, carvi, sel et acide citrique comme correcteur pH. Aucun colorant, aucun conservateur chimique, aucun arôme artificiel. L'extrait sec minimum de 14% garantit une pâte véritablement concentrée en piment (vs les harissas de qualité inférieure, plus diluées en eau). Le résultat : un piquant maîtrisé et équilibré, soutenu par les notes aromatiques caractéristiques de l'ail, de la coriandre et du carvi.
Le grand format boîte de 380 g s'adresse aux plus grands amateurs de harissa : familles nombreuses qui en consomment régulièrement, restaurateurs et traiteurs spécialisés en cuisine méditerranéenne, orientale et maghrébine, ou tout simplement les foyers qui préfèrent anticiper leurs achats sur plusieurs mois. C'est le format qui propose le meilleur ratio quantité/prix de la gamme El Manar, le choix économique pour les consommateurs réguliers.
Le Cap Bon, berceau de la harissa tunisienne
Le Cap Bon est une péninsule du nord-est de la Tunisie, baignée par la Méditerranée. Elle est mondialement reconnue pour la qualité de ses piments rouges, qui bénéficient d'un terroir d'exception : sol fertile, climat ensoleillé et proximité maritime. C'est dans cette région que se cultivent historiquement les meilleurs piments de Tunisie, utilisés pour préparer la véritable harissa traditionnelle depuis des générations.
Soleil généreux et températures idéales qui concentrent les arômes et le piquant naturel des piments.
L'influence de la Méditerranée apporte une humidité équilibrée qui participe à la qualité des cultures.
Un savoir-faire transmis depuis des générations dans la préparation de la harissa artisanale.
Une concentration remarquable en piments, bien au-dessus de la moyenne des harissas industrielles. C'est cette haute teneur qui donne à l'harissa El Manar sa saveur intense et authentique, et son extrait sec minimum de 14%. Les 8,8% restants sont réservés aux épices traditionnelles : ail, coriandre, carvi, sel et un peu d'acide citrique comme correcteur pH.
Pourquoi choisir le grand format 380 g ?
Le format économique et pratique, pensé pour les grands consommateurs, familles nombreuses et professionnels de la restauration.
Le format qui propose le meilleur rapport quantité/prix de toute la gamme, pour une utilisation régulière.
Le format professionnel pour la cuisine orientale, les traiteurs maghrébins et la restauration méditerranéenne.
Idéal pour les foyers qui consomment de la harissa régulièrement dans leur cuisine quotidienne.
Un seul achat qui couvre plusieurs mois d'utilisation, parfait pour anticiper et éviter les ruptures.
Composition : une recette courte et honnête
Six ingrédients seulement, sans colorant, sans conservateur chimique, sans arôme artificiel.
Piments rouges piquants du Cap Bon
Ail
Coriandre
Sel
Carvi (graines de kümmel)
Acide citrique (correcteur pH)
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g de produit
| Énergie | 402 kJ / 96 kcal |
| Matières grasses | 2 g |
| Dont acides gras saturés | 0,3 g |
| Glucides | 16 g |
| Dont sucres | 12 g |
| Fibres alimentaires | 3,1 g |
| Protéines | 2 g |
| Sel | 2,4 g |
Comment bien conserver la boîte après ouverture ?
Pour un grand format comme la boîte de 380 g, le transvasement après ouverture est particulièrement important : la harissa va être conservée plus longtemps que dans un format standard. Le geste traditionnel tunisien est transmis de génération en génération : un filet d'huile d'olive à la surface protège de l'oxydation et prolonge la fraîcheur sur plusieurs mois.
Après ouverture, versez la harissa dans un grand bocal en verre hermétique propre et sec.
Lissez la surface et déposez un filet généreux d'huile d'olive pour la protéger de l'air.
Conservez au réfrigérateur et renouvelez le filet d'huile après chaque utilisation.
6 façons de savourer cette harissa
Un condiment polyvalent qui relève tous vos plats, de l'entrée au plat principal.
L'ingrédient incontournable pour relever vos couscous, tajines et plats mijotés orientaux.
Idéale en marinade ou en condiment pour accompagner vos viandes, poissons et légumes grillés.
La garniture essentielle du célèbre casse-croûte tunisien, avec thon, œuf, olives et câpres.
À incorporer dans vos mayonnaises, vinaigrettes ou sauces maison pour relever vos salades.
Pour donner du caractère à vos plats de pâtes, risottos et accompagnements à base de céréales.
Un ingrédient clé de la chakchouka, mais aussi parfait pour relever vos œufs brouillés ou pochés.
Pour qui ?
Ce qu'il faut retenir
Informations produit et composition
| Nom du produit | Harissa du Cap Bon en boîte 380 g |
| Marque | El Manar (Manarthon) |
| Type de produit | Pâte de piment traditionnelle tunisienne (harissa) |
| Origine | Tunisie, piments du Cap Bon |
| Poids net | 380 g |
| Format | Grande boîte métallique en fer blanc avec couvercle à ouverture facile |
| Ingrédients | Mélange de piments rouges piquants 91,2%, ail 2,75%, coriandre 2,75%, sel 1,6%, carvi 1,5%, correcteur pH : acide citrique |
| Extrait sec | 14% minimum |
| Caractéristiques | 100% tunisienne, recette traditionnelle artisanale, sans colorant, sans conservateur chimique, sans arôme artificiel |
| Allergènes | Aucun allergène majeur déclaré |
| Durée de conservation | Longue conservation avant ouverture (voir DDM sur la boîte) |
| Conservation avant ouverture | À conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur |
| Conservation après ouverture | Transvaser dans un grand récipient hermétique, recouvrir d'un filet d'huile d'olive et conserver au réfrigérateur |
| Utilisation | Couscous, tajines, grillades, sandwiches, sauces, marinades, chakchouka, pâtes, riz |
| Public cible | Grands consommateurs, familles nombreuses, restaurateurs, traiteurs |
Questions fréquentes
À qui s'adresse ce grand format de 380 g ?
Comment conserver cette grande boîte après ouverture ?
Quelle est l'intensité du piquant de cette harissa ?
Pourquoi un extrait sec de 14% minimum ?
Combien de temps dure une boîte de 380 g ?
Peut-on congeler cette harissa ?
Quelles recettes utiliser avec cette harissa ?
Convient-elle aux enfants ?
L'authentique harissa tunisienne du Cap Bon, grand format économique. Cette harissa El Manar de 380 g associe 91,2% de piments rouges du Cap Bon et les épices traditionnelles de la recette tunisienne ancestrale. Un extrait sec de 14% minimum, sans colorant ni conservateur chimique, dans le format grand consommateur au meilleur ratio quantité/prix de la gamme. Pensée pour les familles nombreuses et la restauration.
